Конспект НОД «Хлеб – народное богатство. План-конспект занятия (старшая группа) на тему: НОД «Хлеб - всему голова
Конспект НОД «Хлеб - всему голова» по ознакомлению с технологией приготовления хлеба для детей средней группы.
ПРОГРАММНОЕ СОДЕРЖАНИЕ:
Развивающие задачи:
Развивать элементы логического мышления.
Развивать познавательный интерес к труду взрослых, умение решать поставленную задачу, желание доводить начатое дело до конца.
Повышать чувство ответственности за доверенное взрослым дело.
Образовательные задачи:
Познакомить детей с технологией приготовления хлеба.
Воспитательные задачи:
Вызвать у детей желание украсить праздничный каравай.
Способствовать желанию детей бережно относиться к хлебным изделиям.
Учить уважать детей труд пекаря, кондитера.
Воспитывать положительное отношение к труду, желание трудиться.
Словарная работа:
Повышать потребность в обогащении словарного запаса словами, обозначающими свойства и качества хлеба (вкусный, ароматный, рассыпчатый, мягкий, пышный, воздушный, свежий, рыхлый, теплый) и активизировать их в речи.
Совершенствовать умение подбирать наиболее точные слова и выражения при анализе детских работ.
Предшествующая работа:
Чтение книг о хлебе.
Просмотр презентации «Откуда берется хлеб?»
Разучивание пальчиковой гимнастики «Украшаем каравай».
Разучивание стихотворения каравай.
Изготовление карточек для дидактической игры «Из чего готовят хлеб?».
Раскрашивание карточек для игры.
Разучивание хоровода «Каравай».
Игры и лепка из соленого теста.
Материалы:
Тряпочки для вытирания столов.
Карточки с изображением продуктов.
Тесто соленое.
Фартуки.
Поварские колпаки.
Влажные салфетки.
Миски на каждого ребенка.
Клеенка на столы.
Простой карандаш.
Демонстрационные материалы:
Фартук и перчатки.
Слайд с изображением каравая.
Поднос для готового каравая.
Противень - 2 шт.
Венчик.
Духовка.
Готовый каравай.
Продукты: мука, молоко, яйцо, соль, сахар, дрожжи.
Конфетница с конфетами.
Оборудование:
Диск с записью классической мелодии.
Ноутбук.
Проектор, экран.
Методы и приемы:
Наглядные:
Видеописьмо бабушки.
Демонстрация слайдов - рассматривание каравая.
Словесные:
Беседа с опорой на впечатления и знания детей о хлебе.
Загадка о хлебе.
Использование вопросов (в ходе беседы, рефлексии), рекомендаций, поощрений, речевые инструкции к действиям.
Чтение стихотворения «Вот он хлебушко душистый».
Игровая мотивация с ролевым поведением детей, взрослых - игра с бабушкой (в образе бабушки - педагог).
Хороводная игра «Каравай».
Практические:
Дидактическая игра » Из чего готовят хлеб?»
Индивидуальная работа «Украшение для хлеба» - экспериментирование с пластическим материалом - соленое тесто.
Пальчиковая гимнастика «Украшаем каравай».
Ход образовательной деятельности:
Дети стоят полукругом около педагога.
Воспитатель: Дети, сегодня утром мне позвонила бабушка Маланья и просила включить компьютер в 9 часов. Она хочет вам сообщить что-то очень важное. Хотите послушать ее? (Дети соглашаются. Воспитатель демонстрирует видеописьмо бабушки Маланьи).
«Здравствуйте, мои внучата. Сегодня у меня день рождения, поэтому я приготовила для вас угощение. Я очень без вас соскучилась. Встречайте, скоро приеду».
Воспитатель: Ребята. Совсем скоро бабушка Маланья к нам приедет сюда. Будет неудобно встречать ее без подарка. Как вы думаете, что мы с вами можем ей подарить? (Ответы детей). Я предлагаю вам приготовить для нее сюрприз. А какой, надо угадать загадку.
Руки нежные и послушные
Испекли колобок.
Ароматный и воздушный,
Ржаной и пшеничный,
Чтобы у всех настроение
Было отличное (Хлеб).
(Ответы детей).
Воспитатель: Молодцы, ребята! Вы правильно отгадали. Конечно же, это хлеб! Демонстрация слайда, на котором изображен каравай.
Воспитатель: Ребята, любите ли вы хлеб? Что можно о нем сказать, какой он? (Ответы детей).
Воспитатель: Ребята, где мы можем взять хлеб? (В магазине, испечь). Конечно, легче всего его можно купить в магазине. Но в магазине хлеб не всегда бывает свежим. Для замешивания теста нам необходимы разные продукты. Какие продукты необходимы для выпекания хлеба? (Ответы детей). Люди какой профессии занимаются выпечкой хлеба? (Кондитер, пекарь, повар). В какой одежде они работают? (В спецодежде. Это фартук или халат, а на голове колпак). Для чего пекарю нужна спецодежда? (Ответы детей).
Воспитатель: Сейчас я всем вам предлагаю стать пекарями и испечь хлеб. У каждого пекаря очень сильные руки. Поэтому сначала необходимо потренировать наши пальчики-помощники.
Движения выполняются стоя в соответствии с текстом.
Пальчиковая гимнастика «Украшаем каравай».
Дело мы сейчас затеем:
Быстро мы муку просеем.
Молоко с яйцом смешаем,
Круто тесто замешаем.
Вылепим из теста (Круговые вращения ладонями, имитируя скатывание шарика)
Украшенье вместе.
Смотри, не зевай, (Указательным пальцем погрозить).
Наряди каравай!
Украсим кружком (Указательными пальцами нарисовать в воздухе кружок)
И съедим с молоком (Обхватить ладонью кулак, преподнести к губам).
Воспитатель: Ребята, как называется помещение, где выпекают хлеб? (Пекарня).
Сейчас я приглашаю вас в пекарню. Прежде, чем начать работу все пекари обязательно должны вымыть руки. Я предлагаю всем вам подойти к столу, протереть руки специальными влажными салфетками, а затем перейти к столу с необходимыми продуктами.
Воспитатель: А теперь приступим к приготовлению хлебушка. Но сначала распределим обязанности. Я предлагаю мальчикам смешать хорошо молоко с мукой, а девочкам - хорошо взбить яйца с сахаром. Затем полученную массу нужно вылить в одну большую миску и тщательно перемешать. Воспитатель быстро и незаметно подменяет приготовленное детьми тесто на подготовленное ранее соленое тесто.
Для того, чтобы тесто получилось мягкое и воздушное необходимо приговаривать волшебные слова:
Тесто дрожжевое круто мы замесим
И в печи горячей мы найдем ей место.
Будет сладким каравай,
Ты, смотри, не подгорай!
Ребята, очень хорошее тесто у нас с вами получилось. Давайте, его разделим на две части. Одна часть будет большая. Из нее я сделаю каравай. Из другой части, поменьше, вы будете делать украшения для хлеба. Для этого мы его поделим на всех поровну.
Индивидуальная деятельность «Украшения для хлеба».
Воспитатель: Сейчас мы с вами украсим наш каравай. Каждый из вас должен слепить красивое украшение для нашего общего хлеба.
Дети работают с соленым тестом.
А теперь мы красиво разложим все эти украшения на хлебушке. Положим наш каравай на «противень» и поставим в «духовку». Ну вот, теперь можно вытереть руки влажными салфетками. (Дети вытирают руки салфетками).
Дидактическая игра «Из чего готовят хлеб?»
Воспитатель: Выпечка хлеба всегда занимает определенное время. Поэтому я приглашаю вас присесть за столы и уточнить, какие из предложенных продуктов мы положили в тесто.
Воспитатель: На столах перед вами лежат карточки с изображением разных продуктов. Ребята, назовите эти продукты. (Ответы детей). Внимательно послушайте задание: из всех продуктов обведите в кружок только те из них, которые мы сегодня использовали для приготовления каравая.
Воспитатель: А теперь я предлагаю вам поменяться листочками с соседом и проверить, все ли выполнено правильно.
Ребята, посмотрите на свои карточки. В них вы обвели продукты, необходимые для приготовления хлеба. Кто из вас хочет их перечислить? (Ответ ребенка).
А теперь назовите лишние продукты (Гречка, капуста). Почему? (Их не добавляют в тесто).
Сейчас все, кто выполнил задание правильно, положите свои карточки на стол с зелены кружком. Те, у кого есть ошибки, положите свои карточки на стол с красным кружком.
Воспитатель: Ребята, я чувствую ароматный запах хлеба. Настало время проверить, готов ли наш хлебушек. (Воспитатель достает «из духовки» настоящий каравай).
А вот и наш красавец каравай! Посмотрите на него и скажите, какой он? (Ответы детей). Ребята, мы с вами совсем недавно заучили стихотворение «Каравай». Я предлагаю вспомнить его и прочесть всем вместе.
Хоровое чтение стихотворения «Каравай».
Вот каравай, на него посмотри,
Добрые руки его испекли.
Труд хлебороба всегда береги!
Ты, дружочек, не ленись,
Хлебу низко поклонись.
Обойди весь белый свет,
Вкуснее в мире хлеба нет.
Воспитатель: Ребята, в этом стихотворении говорится о том, что хлеб проходит долгий путь. Это нелегкий труд людей, достойный уважения. Поэтому относиться к хлебу надо бережно, с огромной любовью.
Рефлексия.
Дети подводят итоги занятия.
Воспитатель: Ребята, что нового сегодня вы узнали? Что больше всего вам понравилось?
Воспитатель: А вот и бабушка Маланья к нам подъехала (бабушка Маланья и дети здороваются). Давайте поздравим ее с Днем рождения и угостим нашим караваем. (Дети с воспитателем накрывают на столы, исполняют хоровод «Каравай» и устраивают чаепитие).
Название: Конспект НОД в средней группе «Хлеб – всему голова»
Должность: воспитатель 1 квалификационной категории
Место работы: МБДОУ «Детский сад № 22»
Месторасположение: город Чебоксары, Чувашская Республика
Конспект НОД по познавательному развитию детей подготовительной группы
Тема : «Хлеб на столе - это богатство в доме!»
Образовательные области :
- «Познавательное развитие»
«Социально-коммуникативное развитие »
- «Речевое развитие
-«Художественно-эстетическое развитие»
Задачи НОД :
Обучающие : Совершенствовать умение определять способ получения необходимой информации в соответствии с условиями и целями деятельности. Совершенствовать координацию руки и глаза; развивать мелкую моторику рук в разнообразных видах деятельности.
Развивающие : Продолжать расширять и уточнять представления о предметном мире. Формировать представления о предметах облегчающих труд людей (комбайн, сеялка, трактор, элеватор. Продолжать расширять представления о людях разных профессий. Продолжать формировать технические умения и навыки работы с разнообразными материалами для лепки.
Воспитательные : Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу . Воспитывать умение работать сообща, дружно, доводить дело до конца.
Реализация детских видов деятельности в НОД:
Познавательно-исследовательская
Двигательная
Игровая
Коммуникативная
Продуктивная
Чтение стихов и пословиц.
Планируемые результаты уровня интегративных качеств :
Проявляет интерес к участию в пальчиковой гимнастике.
Проявляет любознательность
Эмоционально отзывчивый
Способен удерживать в памяти при выполнении каких-либо действий несложное условие
Проявляют интерес к экспериментированию.
Материалы : на каждого ребенка фартук и колпак, ложка,тарелка с зернами пшеницы, стакан с водой, пакет муки, кофемолка, соленое тесто, сито, мак Для магазина : муляжи хлебобулочных изделий, овощей, фруктов, корзины пластмассовые, этажерки.
Предварительная работа : Аппликация «Пшеничные колоски » «Берегите хлеб » Экскурсия на пищеблок «Печется булочка по- домашнему» . Чтение половиц о хлебе . Чтение рассказа Пришвина «Лисички хлеб » . Показ настольного театра «Колосок » .
Словарь : пшеница, зерно, колосья , агроном, элеватор, хлеборобы , щепотка, кофемолка, сыпучая, плотная, воздушная, этажерка.
Оборудование : Презентация «Хлебушек - душистый, колос - золотистый», экран, проектор, ноутбук.
Ход НОД:
Педагог: Ребята, а вы любите отгадывать загадки?
(Ответы детей)
«Отгадать легко и быстро :
Мягкий, пышный и душистый.
Он и черный, он и белый,
А бывает подгорелый.
Без него плохой обед.
Вкусней его на свете нет».
(ответы детей)
Педагог: Вы правильно отгадали. А какие слова в загадке помогли вам догадаться, что это хлеб ?
(Ответы детей)
Педагог: Верно, молодцы! Мы уже с вами говорили о хлебе : знаем, из чего делают хлеб . Знаем, что хлеб очень полезный и вкусный. А сегодня мы можем с вами узнать еще очень много интересного. Хотите узнать? Хлеб- главное блюдо на каждом столе, говорят, что хлеб - это сила. А,вы, любите хлеб? А какой больше всего?
А если хлеб стал чёрствым , как его можно использовать?
(ответы детей)
Сделать гренки, покормить птиц и животных, приготовить много разных вкусных блюд.
Педагог: Верно. Ребята, а,вы,хотели бы узнать как хлебушек приходит к нам домой? (ответы детей)
Я предлагаю вам подойти к экрану и вместе проследить длинный и очень трудный путь хлеба . В каждом доме любят хлеб , но он сам не растёт. Нужно вложить в него много труда.
Презентация «Хлебушек - душистый, колос - золотистый» (Показ слайдов).
Педагог: Сначала люди пашут и удобряют землю, сеют зёрна ржи и пшеницы. Хлебные зерна любят воду и солнце.
Чувствуя заботу людей, появляются совсем небольшие молодые всходы, потом вырастает зелёный колосок, который через время становится золотым. Каждый колос наполнен зерном. Ребята, а,вы, хотели бы вырастить своё пшеничное поле?
(Ответы детей)
Педагог: Приглашаю вас пройти к импровизированному полю, и высадить колосья (дети выкладывают на поле колосья (колосья муляжи) .
Все справились, умницы, я вами очень довольна.
А сейчас мы с вами, превратимся в настоящие колоски и пошумим на ветру (под музыку дети импровизируют покачивание колосков, воспитатель читает стихотворение)
Отчего ты рожь золотая? –
Ветерок спросил пролетая.
А в ответ колоски шелестят
Золотые руки растят!
Педагог: Молодцы, какое замечательное поле у нас выросло, но только очень жаль, что по - настоящему, так быстро колоски не могут расти. Хлеб – дар матушки земли . У меня в руках лукошко, а лукошке земля. Прикоснитесь ладонями к земле. Какая наша земля?
(Ответы детей)
Педагог: Тёплая, плодородная, мягкая, чёрная, влажная, добрая. Правильно.
Каждому растению, чтобы хорошо расти, нужна мягкая, рыхлая, плодородная земля, из которой корням растений удобно добывать пищу. А что ещё необходимо для хорошего роста растения?
(Ответы детей)
Педагог: Вода, солнечный свет, воздух.
Предлагаю вернуться к слайдам и посмотреть, что же происходит дальше (продолжение слайдов) .
Что мы видим на этой слайде? Зачем трактора пашут землю?
Кто управляет трактором?
Что мы видим на следующем слайде? Когда сеют пшеницу?
Что делает сеялка? Зачем на сеялке стоит человек?
Посмотрите, какое пшеничное поле. Когда созревает пшеница? (в конце лета в августе)
Осенью люди собирают урожай – идёт жатва. Потом зерно везут на элеватор, затем на мельницу, на мельнице мелят зерно.
Как вы думаете, кто следит за тем, чтобы колоски убирали зрелыми , спелыми, сухими здоровыми?
Что ребята мы видим на этой слайде? Каким должен быть комбайнер?
Комбайн убирает пшеницу. Зерна попадают в бункер, а оттуда ссыпаются в грузовик. Что дальше происходит с зерном? Там зерно сушат, проветривают (Для того чтобы оно лучше хранилось) . Что мы видим на следующем слайде? (Современную и старинную мельницы)
Что мы видим на следующем слайде? Для чего нужна пшеница? Почему они хлеборобы ? (следующий слад)
И вот уже мука поступает на хлебозавод .
На заводе применяются автоматические линии. Тестомешалки приготовляют из муки тесто. Тесто разливают в формы, и подаётся оно по конвейеру в печь. Из печи вылетает румяный хлеб . На хлебозаводе выпекают много вкусных изделий. Какие вы знаете хлебобулочные изделия?
(Ответы детей)
Педагог: Торты и пирожные красиво украшают. А потом готовую продукцию везут в хлебный магазин . Вот какой долгий трудный путь проходит маленькое зёрнышко, прежде чем попасть к нам на стол
Что мы видим на следующем слайде? С каким настроением надо замешивать хлеб ? Кто печет хлеб ? Где пекут хлеб ? Мы с вами пекли хлеб ? Вам понравилось?
Что мы видим на следующем слайде? Какие хлебобулочные изделия вы знаете ? Как надо относиться к хлебу , хлеборобам , пекарям?
Вот здорово, ребята! Сколько,вы, узнали нового о пшеничном колоске !
3 часть. Лаборатория.
Педагог: А сейчас, предлагаю отправиться в лабораторию и изучить свойства муки. Хотите посетить лабораторию?
Надевайте фартуки и колпаки.
Для чего нужна мука?
У вас на тарелках лежат зерна пшеницы, потрогайте их. Какие они? (Гладкие твердые)
А давайте проверим, как из этих зерен получается мука?
Как вы думаете, получиться мука или нет? Сейчас проверим
Возьмите по щепотке зерен и положите в кофемолку. Представим себе как будто это маленькая мельница.
Здесь такое с ним творится
В оборот его берут
В порошок его сотрут
Станет все зерно мукою
Потечет мука рекою.
Высыпаю получившуюся муку на тарелку, и сравниваем с мукой из пакета.
Какая мука у нас получилась? Серая
На промышленных мельницах зерна пшеницы специально обрабатывают, чтобы она получилась вот такая. Какая? Белая.
Осторожно потрогайте, понюхайте. Мука имеет запах? (Да, особый)
Возьмите ложку муки сыпьте через сито в тарелку. Мука сыплется. Мука – она какая? Сыпучая.
Возьмите щепотку муки? Какая мука на ощупь? (Легкая, воздушная, мягкая, пышная)
В стакан с водой положите ложку муки размешайте ее. Что случилось с мукой (Растворилась) Положите еще две ложки муки размешайте (Получилось тесто тягучее, густое, плотное)
Итог: Мука белая, сыпучая, растворяется в воде, имеет своеобразный запах.
Вытирайте руки влажными салфетками. Готовы к следующему заданию?
Задание «Пекарня»
Педагог: Ребята, а теперь мы отправляемся в пекарню! Хотите мы с вами сделаем из соленого теста хлебобулочные изделия (сушки с маком и кренделя и др.) ? Перед работой надо бы размять пальцы. Предлагаю встать в круг.
Физкультминутка.
Мы тесто замесили
А из теста мы слепили
Пирожки и плюшки
Сдобные ватрушки
Булочки и калачи-
Всё мы испечём в печи
Очень вкусно!
А теперь, представим, что мы с вами пекари.
Кто такие пекари? Где в нашем городе делают и пекут хлеб ? Как хорошо вы все знаете!
Присаживайтесь за столы. Приступайте к работе. Как вылепить сушку? Как вылепить крендель?
Работаем быстро и аккуратно.
Вытирайте руки. Снимайте фартуки и колпаки.
Педагог: Какие вы молодцы! Как здорово у вас получилось! Все справились с заданием!
Педагог: Ребята, скажите, а какие еще изделия можно приготовить из муки? А куда они потом отправляются? (Ответы детей) (Следующий слайд)
Педагог: Да, совершенно верно, готовые торты и пирожные, хлебобулочные изделия, красиво украшают, упаковывают, а потом готовую продукцию везут в магазины . Вот какой долгий трудный путь проходит маленькое зёрнышко, прежде чем попасть к нам на стол.
А вы знаете пословицы о хлебе ? (Ответы детей)
Хлеб – всему голова .
Без печки – холодно, без хлеба – голодно .
Снега много – хлеба много .
Что посеешь, то и пожнёшь.
Если в мае дождь, будет и рожь.
Есть хлеб – будет и песня .
Без хлеба - нет обеда .
Хлеб батюшка , вода матушка.
Хлеб – достаток и богатство.
Итог: Как быстро пролетело время! Мне сегодня вы очень помогали, мне было с вами здорово и интересно! А вам? Ребята, а вам хотелось бы рассказать о нашем занятии? А кому бы вы хотели рассказать? Что еще бы вы хотели узнать о хлебе?
В.: Здравствуйте, дети.
Доброе утро!!!
Придумано кем-то просто и мудро,При встрече здороваться:- Доброе утро!- Доброе утро!Солнцу и птицам!- Доброе утро!Улыбчивым лицам!И каждый становитсядобрым, доверчивым...Пусть доброе утродлится до вечера...
Дети, у нас сегодня необычное занятие. А чтобы узнать о чём сегодня пойдёт речь, вам нужно отгадать загадку:
Загадаю вам загадку:
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый.
Ребята, правильно, хлеб. Речь наша сегодня пойдёт об этом очень ценном продукте питания, который каждый день употребляет в пищу человек. А поможет нам в этом наша очень интересная интерактивная папка «Хлеб всему голова».
Ребята, в этой папке собрано очень много загадок о хлебе. Посмотрите внимательно, ничего не понимаю, а почему рядом в кармашке колоски пшеницы и ржи?
Воспитатель показывает в лэпбуке кармашек с колосками пшеницы и ржи.
Ничего не понимаю, ребята, а причём здесь колосок пшеницы и ржи?
Дети, а вы любите хлеб?
Какой бывает хлеб?
Давайте мы с вами назовём, какой бывает хлеб?
Хлеб – один из самых главных продуктов человеческого труда. Мы не можем прожить без него ни один день. Недаром народ создал пословицы о хлебе.
Какие пословицы о хлебе знаете вы?
А сейчас я вас приглашаю в хлебный отдел продуктового магазина.
Что мы с вами видим в магазине? (работа с лэпбуком)
А как это назвать одним словом?
Правильно. Это хлебобулочные изделия.
Тысячи людей трудятся, чтобы зерно вырастить, собрать, обмолотить, и наконец испечь.
Ребята, люди каких профессий потрудились, чтобы у нас на столе был всегда вкусный, ароматный хлеб?
Во время беседы используется работа с лэпбуком.
Много сил, работы человек отдаёт, чтобы вырастить хлеб. И помощники у человека есть. А кто они? Мы сейчас узнаем? Я вам сейчас загадаю загадки.
Используется презентация: «Откуда хлеб пришёл?»
1слайд: загадка: Овсом не кормят,
И кнутом не гонят,
А как пашет, семь плугов тащит.
2 слайд: картинка трактора.
3 слайд: загадка: Ходит в поле из края в край,
Режет чёрный каравай.
4 слайд: картинка плуга.
5 слайд: загадка: За железным конём,
Ящик тянется с добром,
Сквозь дырявое окно,
В землю падает оно.
6 слайд: картинка сеялки.
7 слайд: загадка: В жёлтом море он плывёт,
Волны жёлтые сечёт,
Из трубы зерно течёт.
8 слайд: картинка комбайна.
Вот сколько помощников бывает у человека. А сейчас, давайте посмотрим, как колосок попадает хлебом к нам стол
Работа с лэпбуком «Хлеб всему голова».
Работа с картинками. Выставляются картинки:
трактор с плугом, на поле созревшие колосья ржи,
комбайн, убирающий хлеб, мельница, хлебозавод, буханка ржаного хлеба.
Дети составляют рассказ по картинкам.
Кто расскажет, как получается хлеб?
А сейчас послушайте загадку:
Он на солнышке стоит
И усами шевелит.
Разомнёшь его в ладони –
Золотым зерном набит.
10 слайд: поле с созревшими колосьями пшеницы.
Физкульминутка (звучит спокойная музыка)
Вырос в поле колосок, (Дети сидят на корточках)Он не низок, не высок. (Постепенно поднимаются)Налетел ветерок, (Поднимают руки вверх, качают)Закачался колосок.Мы в поле придем, (Ходьба на месте)Колоски соберем, (Наклон)Муки натолчем, (Кулаком одной руки стучат по ладони другой)Каравай испечем, (Сжимают кисти рук)Гостей приглашаем,Караваем угощаем. (Вытягивают руки вперед, ладони вверх)
Ребята, подойдите сейчас к столу мы с вами поиграем в игру «Волшебные мешочки». У меня два мешочка. Давайте на ощупь отгадаем, что у нас в мешочках?
Давайте, рассмотрим зёрна пшеницы. Возьмите одно зёрнышко.
Посмотрите, какое оно?
Мягкое или колючие?
По размеру оно какое?
Какое зерно цветом?
Какое по форме зернышко.
Оно тяжёлое или лёгкое?
Вот мы с вами и изучили свойства пшеницы.
А что у нас во втором мешочке?
Мы с вами научились на ощупь определять муку и зерно.
А сейчас мы свами попробуем из зерна приготовить муку.
Перед вами кофемолка. Насыпаем в неё зёрна пшеницы, закрываем, нажимаем на кнопку. Процесс приготовления муки начался.
Давайте посмотрим, что у нас получилось?
Посмотрите, всё зерно у нас перемололось, настоящая мука получилась. Ничего, что у нас она получилась не белая. Ведь у нас нет мощного процессора как на хлебозаводе. Главное мы с вами увидели, процесс.
Дети, а что теперь с нашей мукой делать?
Видели, как дома мамы, бабушки пекли пироги?
А сейчас мы свами превратимся в настоящих пекарей – кондитеров. И испечём вкусное печенье.
Нам надо одеть фартуки, шапочки.
На столе пакет с мукой, яйцо, деревянная ложка, соль вода, песок, пластмассовый стаканчик с водой, дрожжи.
Для того, чтобы приготовить тесто нам понадобиться.
Начинаем готовить тесто. Мы с вами должны развести дрожжи в тёплой воде (чайную ложку), начнётся процесс брожения хлеба. Выливаем в блюдо, положим соль, сахар, размешаем деревянной ложкой, добавим яйцо, добавляем стакан муки. Размешиваем. Накрываем салфеткой и пусть тесто подходит.
А сейчас подумайте, какой формы у вас будет печенье? А помогут нам в этом наши Кубики. Выложите с помощью них печенье, которое вы будете делать.
Отличные у вас получились фигурки печенья.
Пока мы с вами выкладывали из кубиков фигурки печенья, тесто у нас подошло. И мы с вами будем делать печенье по вашему желанию с помощью формочек.
А сейчас разомнём наши пальчики:
Пальчиковая гимнастика:
В миску воду наливаем,Дрожжи в воду добавляем (поворачиваем кулачки из стороны в сторону) Засыпаем всё мукой, (движение руками: жмём- жмём) Сыпем сахар, (имитируем движение щепоткой правой руки)Сыпем соль, (имитируем движение щепоткой левой руки)Месим тесто, месим тесто,Все печенье мы печём! (хлопаем в ладоши).- А сейчас мы начинаем делать печенье.
Из пшеничной муки испечём мы печенье, всем на загляденье.
Каждому ребёнку даётся кусочек теста. В работе используется скалка.
Ребята, а что вы знаете о пользе хлеба?
Как нужно относиться к хлебу? Какие правила бережного отношения к хлебу вы знаете?
Много нового узнали о хлебе. Берегите хлеб, много труда в него вложено, чтобы каждый день у нас на столе был вкусный, ароматный хлеб.
Дети, что вам понравилось на занятии?
Интегрированное НОД «Хлеб - всему голова»
Цель : Вызвать интерес и уважительное отношение к хлебу, как продукту человеческой деятельности.
Задачи :
Образовательные :
Продолжать знакомить детей с процессом получения хлеба;
с профессиями людей, относящихся к производству хлеба, и со спецтехникой, помогающей человеку добыть хлеб;
Формировать у детей представление о том, как из муки изготавливают различные кондитерские изделия;
Обогащать словарь за счёт слов: зерно, пшеница, рож, колосья, хлеборобы, пшеничная и ржаная мука, тракторист, комбайнер, агроном, пекарь, хлебозавод, пекарня;
Закрепить знания детей о том, что хлеб - это один из самых главных продуктов питания в России.
Развивающие :
Развивать у детей познавательные способности – речь, память, внимание;
Развивать общительность и коммуникабельность.
Воспитательные :
Воспитание любви и уважения к людям труда, бережного отношения к хлебу как результату труда многих людей;
Воспитывать нравственные и духовные качества ребёнка;
Воспитывать доброжелательное отношение друг к другу.
Материалы и оборудование :
Аппликация хлебного дерева из ткани и хлебобулочных изделий из солёного теста, колосок, картинки: (зерно, колосок, мука, тесто, хлеб) для д/игры «Что за чем?», хлебобулочные и кондитерские изделия для д/и «Узнай на вкус», поднос, полотенце, карточки с изображением продуктов питания (мука, сахарный песок, яйца, масло сливочное, ванилин, сода), готовое песочное тесто, мука, скалки, формочки для печенья, лист для выпечки печенья, фартуки, косынки и колпаки, влажные салфетки; презентация с иллюстрациями «Как хлеб на стол пришёл».
Предварительная работа :
Беседы о том, что такое хлеб и откуда он берётся, рассматривание иллюстраций о хлебе, исследовательская деятельность: рассматривание зёрен пшеницы, ржи, колосьев, эксперименты получения муки из зерна, посадка зёрен пшеницы и наблюдение за ростом колосков, лепка из солёного теста хлебобулочных изделий, с/р игры «Булочная», «Магазин», чтение художественной литературы и пословиц о хлебе, п/игра «Каравай» и др.
Ход организованной деятельности:
1. Приветствие (организационный момент) :
Дети вместе с воспитателем стоят в кругу
Воспитатель : Посмотрите сколько у нас гостей. Давайте с ними поздороваемся и улыбнёмся. Гости улыбаются вам в ответ. От наших улыбок стало сразу светлее.
Добрый день! - тебе сказали,
Добрый день! - ответил ты.
Как две ниточки связали -
Теплоты и доброты.
Ребята, сегодня к нам должен прийти интересный гость, отгадайте загадку и узнаете кто он.
Он встаёт, когда вы спите,
И муку просеет в сите,
Докрасна натопит печь,
Чтобы хлеб к утру испечь. (пекарь)
Правильно, это пекарь. Он обещал к нам сегодня прийти, но что-то задерживается… (стук в дверь).
Пекарь : - Здравствуйте, ребята! Здравствуйте взрослые! Давно я к вам собирался в гости, вот принёс я вам картину…. (на картине изображено дерево, на котором висят вместо плодов – хлебобулочные изделия). Это «Хлебное дерево».
Есть у меня к вам один вопрос: так ли созревают и растут булки, батоны, да баранки? (Нет!)
Воспитатель : Вокруг нашего посёлка Сурское, куда не кинешь взгляд – бескрайние просторы зеленых лугов, тенистых лесов, набирающих силы хлебных полей. Да, ребята, хлеб – это дар матушки – земли, но вырастить его стоит огромного труда.
Я предлагаю совершить вам виртуальное путешествие «От зерна до каравая». И рассказать нашему гостю как хлеб приходит к нам на стол.
Показ презентации, дети комментируют слайды .
1.Вырос в поле колосок.
Как же хлебом стать он смог?
В колоске домов полно!
В каждом вызрело зерно.
2.А из зёрнышка в свой срок
Будет новый колосок!..
Всё сначала, по порядку –
Разгадаем мы загадку.
3.Вышли в поле трактора,
Землю им пахать пора,
Чтоб посеять рожь, пшеницу…
Ведь на поле Хлеб родится!
Воспитатель : - Ребята, а кто управляет трактором? (тракторист)
4.Гребнем частым борона расчеши земельку,
Приготовим для зерна мягкую постельку.
5.К севу всё уже готово!
И кипит работа снова:
В сеялки полным – полно
Насыпается зерно.
От зари и до темна
В землю сыплется оно!
Воспитатель : - А какие зёрна сажают в землю? (зёрна пшеницы, ржи)
6.Солнце землю согревает
Дождик щедро поливает.
К концу лета вышел срок –
Вырос в поле колосок!
Воспитатель : - Кто следит за тем, как растут колоски?
(За ростом колосков следит – агроном. Агроном ухаживает за землей, - если нужно, то в землю вносятся удобрения.
Агроном выращивает хлеб, следит за урожаем, чтобы на него не напали насекомые – вредители. С помощью самолётов распыляется удобрения или ядохимикаты.)
7.Поле солнцем залитое,
Говорят, что золотое…
Колоски росли, трудились,
Светом солнечным налились,
Силу взяли от Земли –
Золотыми стать смогли!
8.Дни промчались…
Наступает время сбора урожая…
Вышел в поле агроном –
Близко он с землёй знаком.
Знает, что растить и как –
В этом деле он – мастак!
Колосочки в руки взял…и…
9.Дружно все взялись за дело
И работа закипела!
С ранней зорьки и до ночи
Комбайна двигатель клокочет…
Он колосья жнет умело,
Зерно ссыпает в грузовик!
Как благородно это дело!
И хлебороб к труду привык!
Воспитатель : Кто управляет комбайном? (комбайнёр
А кто водит грузовик? (водитель, шофёр)
10.Везут зерно на элеватор,
А там трудяга - экскаватор…
Перемешает он зерно,
Чтобы проветрилось оно,
Чтоб под солнцем просушилось
И лучше в зиму сохранилось
11.Лишь зерно проветрится
Его везут на мельницу
Ветер жернова вращает,
В муку зёрна превращает…
Вы готовьте лишь мешки –
Хватит здесь для всех муки.
Воспитатель : Вот так выглядит современная мельница, т.е. мукомольный завод, а так старинная. (изображение мельницы современной и старинной).
12.Белый-белый порошок
Насыпают нам в мешок.
…Вот и есть у нас мука
Из зерна пшеничного.
Как белёшенька, мелка –
Качества отличного!
Воспитатель : - Дети, мука бывает какая? (пшеничная и ржаная)
13.Есть у пекарей секрет
Терпеливым лишь здесь место!
Чем мы дольше месим тесто –
Тем пышнее будет хлеб!
Воспитатель : Из муки на хлебозаводе делают…(тесто).
Трудятся на хлебозаводе люди очень ответственные, и профессия этих людей называется…(пекари).
Какой хлеб делают из пшеничной муки? (белый хлеб)
А из ржаной? (чёрный)
А если смешать пшеничную и ржаную муку, то какой хлеб получится? (Получится серый хлеб)
14.Вот запахло вкусным хлебом.
Это значит – всё готово!
Достаёт пекарь из печи,
Ватрушки, плюшки, калачи,
Булки ароматные,
Караваи знатные!
Корочки хрустящие,
Румяные, блестящие!
15.Наконец хлеб попадает в магазин.
Мы его покупаем и с удовольствием едим.
Воспитатель : В каком магазине можно купить хлеб (в хлебном магазине, в супермаркете, на рынке).
Воспитатель :
Хлеб, ребята, берегите!
Никогда им не сорите!
Много рук его растили,
Собирали, молотили,
Отдыха порой не знали,
Долго у печи стояли,
Чтоб для нас испечь полезный,
Хлеб душистый и чудесный!
Вот так малый колосок
На стол хлебом прийти смог!
Воспитатель: - Кто мне подскажет, как называются люди, которые выращивают хлеб? (хлеборобы)
Труд хлебороба очень нелегкий и напряженный! А чтобы мы могли принести домой обычный батон белого или ржаного хлеба, на славу поработали и комбайнеры, и трактористы, и шоферы, и пекари. Много рук прикоснулось к зерну, чтобы оно превратилось в каравай хлеба.
Знают все, кто ест:
Хлеб не надоест!
Хлеб наша главная еда
Рыба – водица,
Ягода – трава,
А хлеб, как говорится,
Всему голова!
Воспитатель: А теперь - вопрос детям: так как же появляется хлеб? Вот картинки, нужно выложить цепочку.
Дидактическая игра «Что за чем?»
(Дети выкладывают цепочку из картинок: зерно, колосок, мука, тесто, хлеб)
Пекарь : Молодцы, ребята, убедили меня! Знаете, откуда хлеб приходит!
Воспитатель: А сейчас немного отдохнём!
Физминутка «Хлеб»
Рос сперва на воле в поле, Дети слегка покачивают руками,
Летом цвел и колосился, поднятыми вверх.
А потом обмолотили, Постукивают кулаками друг о
друга.
Он в зерно вдруг превратился. Выполняют упражнение
«Пальчики здороваются»
Из зерна – в муку и тесто, Сжимают и разжимают кулаки.
В магазине занял место. Вытягивают руки вперёд,
Ладонями вверх.
Вырос он под синим небом, Поднимают руки вверх.
А пришел на стол к нам – хлебом. Вытягиваю руки вперёд ладонями вверх.
Пекарь : - А какие еще изделия готовят из муки, кроме хлеба?
(печенье, пироги, плюшки, баранки, пряники, вафли, сушки, сухарики, торты, пирожное, пельмени, вареники, пиццу, беляши, чебуреки, макароны и т.д.)
А я вам кое – что принёс! А что принёс, будем отгадывать с закрытыми глазами!
Дидактическая игра «Угадай на вкус хлебобулочное изделие»
Пекарь: А хотите побывать в роли пекаря – кондитера?
Дети надевают фартуки и колпаки, косынки, моют или протирают руки влажными салфетками.
Дидактическая игра « Испечем печенье»
Пекарь : Будем сегодня с вами печь печенье, но прежде нужно замесить тесто. Какие продукты питания для этого нужно, как вы думаете? (мука, сахарный песок, яйца, масло сливочное, ванилин, сода)
Роли продуктов выполняют дети, которым он дает иллюстрации продуктов . Остальные дети помогают замешивать тесто. Действие происходит внутри круга. В конце игры пекарь вносит в круг готовое песочное тесто.
Рецепт фигурного песочного печенья.
Масло сливочное – 200 гр.
Сахарный песок – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Ванилин – 2 гр.
Сода – 1 ч. лож. (гасить в уксусе)
Мука – 2 стакана.
Пекарь : Ну, вот тесто и замесили! А теперь будем его раскатывать и вырезать с помощью формочек печенье. Посмотрите, как это делается. (показывает.)
Возьмите кусок теста, обваляйте его в муке, чтобы оно не прилипало к рукам и раскатайте шарик. Положите на стол, приплюсните, раскатайте скалкой, чтобы получился блин вот такой ширины. Возьмите формочку и вырежьте фигурку. Положим на противень.
Самостоятельная работа
Дети лепят печенье под музыку, готовое печенье кладётся на противень и относится в дальнейшем на кухню для запекания.
Пекарь во время работы детей рассказывает о том, что готовить еду надо с хорошим настроением, с любовью и тогда, она получится вкусной и питательной.
Пекарь: Ух, какое красивое получилось печенье! И, определённо, вкусное! Ну, что ж, пойду его ставить в печь – духовку, а потом вместе его попробуем! Согласны? (Пекарь уходит)
Воспитатель
: Ребята, все встали рядом…
Целый час мы занимались
И о хлебе многое узнали!
- А теперь детвора, скажите, - что вам больше всего понравилось на занятии? (ответы детей)
Воспитатель : И ещё, хотелось бы сказать несколько слов о хлебе. К хлебу в старину относились свято, бережно, ведь он доставался тяжелым трудом. Хлеб можно было брать только чистыми руками. Его нельзя было выбрасывать. А если уронил хлеб, обязательно надо было поднять, и поцеловать. Даже крошки со стола сгребали в ладонь и съедали.
Хотелось, чтобы и вы также относились к хлебу.
А теперь, давайте нашим гостям спасибо за внимание и до свидания!
Чаепитие с печеньем.
Конспект непосредственной образовательной деятельности
Примерная основная общеобразовательная программа: «От рождения до школы»
под редакцией Н.Е. Вераксы
Возрастная группа : старшая
Тема: «Его величество хлеб»
Ведущая образовательная область: «Познавательное развитие» (формирование целостной картины мира)
Цель: закрепить знания детей о ценностях хлеба для человека, формировать бережное отношение к хлебу
Задачи:
Расширять представления о труде как заповеданной человеку обязанности. Прививать детям чувство благодарности к людям за труд. Воспитывать уважение к труду людей. Воспитывать бережное отношение к продуктам труда - прежде всего, бережное отношение к хлебу. Расширять речь как средство общения. Побуждать детей размышлять по проблемно-нравственным темам рассказов и высказывать свои суждения о содержании иллюстраций, смысле стихотворных текстов. Воспитывать творческую самостоятельность, навыки дружелюбного общения.
Виды деятельности: игровая, двигательная, познавательно - исследовательская, продуктивная.
Формы организации : групповая, индивидуальная.
Формы реализации детских видов деятельности: игры с речевым сопровождением, физминутка, отгадывание загадок, проговаривание пословиц, изготовление продукта детского творчества (лепка хлебобулочных изделий).
Оборудование: презентация «Как хлеб на стол пришел», соленое тесто, дощечки для лепки, салфетки.
Предварительная работа:
- заучивание пословиц, поговорок, загадок о хлебе;
- чтение художественной литературы М.М.Пришвин, «Лисичкин хлеб», М.Глинская, «Хлеб», А.Митяев, «Мешок овсянки»;
- рассматривание серии сюжетных картин «Урожай».
Ход образовательной деятельности
Воспитатель : Широко, а не море,
Золото, а не деньги,
Сегодня на земле,
А завтра на столе.
Ребята, как вы думаете, что это? (ответы детей)
Хлеб издавна символизирует народное благополучие, довольство. Его употребляют все народы мира. Хлеб - непременный участник и повседневной еды, и праздничного застолья. Представить нашу жизнь без хлеба, без вкусной мягкой булки на столе просто невозможно. Об этом говорят пословицы и поговорки. Вспомните поговорки о хлебе.
- “Без соли, без хлеба - половина обеда”,
- «Будет хлеб, будет песня»
- “Гречневая каша - матушка наша, хлебушек ржаной - отец наш родной”
- «У кого хлеб родится, тот всегда веселиться»
- “Худ обед, когда хлеба нет”.
Воспитатель: А какие хлебобулочные изделия вы знаете?
А знаете ли вы, как хлеб на стол приходит?
Ранней весной на поля выходят трактора. Поле нужно вспахать, разрыхлить землю - быстро подготовить ее для посева семян. Пословица гласит: “Весенний день - год кормит”. Чтобы быстро засеять огромные поля работают другие машины - сеялки.
В тёплой, мягкой земле крошечные зёрна прорастают, появляются всходы, которые наливаются в колосья. Летом все поле в колосьях.
Когда наступает осень, колосья становятся золотыми. Хлеб созрел. В поле выходят комбайны, чтобы собрать урожай.
На машинах зерно везут на элеватор. Это - это специальное помещение для хранения зерна. Здесь зерно очищают, проветривают.
Затем зерно отправляется на мукомольные заводы, а оттуда муку везут на хлебозаводы и пекарни. Из муки пекари пекут хлеб.
Физкультурная пауз а
Представьте себе, что вы зернышки.
Вы лежите в земле, вам тепло, мягко.
Прошел теплый весенний дождик,
Зернышки набухли, лопнули и стали расти.
Пробил росток землю
и потянулся к солнышку.
Подрос росток, окреп и превратился в колосок.
Ветерок подул и закачались в поле колоски.
Присесть, обхватить колени руками.
Постучать палицами по полу
Поднять голову, отвести локти в стороны.
Медленно выпрямиться.
Покачать руками.
Воспитатель: Ребята, как вы думаете, почему хлеб бывает белый и черный, и имеет разный вкус? (Ответы детей)
Оказывается, все дело в том, из какого зерна вырос колосок.
Игра «Какой колосок»
Колосок из зерна пшеницы (какой?) - пшеничный.
Колосок из зерна ржи (какой?) - ржаной.
Колосок из зерна овса (какой?) - овсяный.
Колосок из зерна гречихи (какой?) - гречишный.
Колосок из зерна ячмень (какой?) - ячменный.
Колосок из зерна кукурузы (какой?) - кукурузный.
Игра «Новые слова»
Образуйте новые слова от слова «хлеб».
- Крошки хлеба (какие?) - хлебные.
- Посуда для хлеба (что это?) - хлебница.
- Квас из хлеба (какой) - хлебный.
- Человек, который печет хлеб - хлебопек .
- Прибор для резки хлеба - хлеборезка.
Педагог: Ребята, послушайте стихотворение С.Михалкова «Булка»
Три паренька по переулку
Играли, будто бы в футбол,
Туда - сюда гоняли булку,
И забивали ею гол.
Шёл мимо незнакомый дядя
Остановился и вздохнул.
И на ребят совсем не глядя,
К той булке руку протянул.
Потом, насупившись сердито,
Он долго пыль с неё сдувал.
И вдруг, спокойно и открыто
При всех её поцеловал.
«Вы кто такой?» - спросили дети,
Забыв на время про футбол
«Я пекарь» - человек ответил
И с булкой медленно ушёл.
И это словно пахло хлебом,
И той особой теплотой,
Которой налиты под небом
Поля пшеницы золотой.
- Как вы думаете, хорошо ли поступили мальчики? (Ответы детей)
- Почему незнакомый прохожий поднял и поцеловал булку? (Ответы детей)
- Как нужно относиться к хлебу? (Ответы детей)
Получить хлеб - это долгая и трудная работа, которой занимается много людей.Поэтому нам всем очень надо бережно относиться к хлебу.
Запомните правила:
v Берегите хлеб, он дорого достается.
v Брать хлеба нужно столько, сколько сможешь съесть.
v Никогда не бросайте хлеб.
v Поднимите брошенный кусок, отдайте птицам, но не оставляйте на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.
Ребята, хотите побыть пекарями? Я приготовила для вас тесто и предлагаю изготовить из него разные хлебобулочные изделия.
Лепка «Хлебобулочные изделия»
Дети лепят из соленого теста различные хлебобулочные изделия (бублики, пряники, пирожки и т.д.)
Итог деятельности : Продолжите, пожалуйста, фразу: “Сегодня я узнал,что…” (Ответы детей).
Не кидайте хлеб, уважайте труд людей!
