Вегетарианство и беременность: личный опыт. Вегетарианство при беременности: польза и вред, мнение врачей

Принимая во внимание значительный интерес нашего общества к вегетарианству и то, что сотрудничающие с журналом акушеры-гинекологи довольно часто сталкиваются в своей практике с вегетарианками, которые ни за что не хотят отказаться от своей диеты даже во время вынашивания и кормления грудью ребенка, мы приводим две статьи, отстаивающие противоположные точки зрения на проблему вегетарианства во время беременности. Мы не будем вдаваться в детали и обсуждать аргументы той или другой стороны. Обратим ваше внимание лишь на то, что биологически человек - существо всеядное (об этом свидетельствуют особенности строения и функционирования пищеварительного тракта, например строение зубов - среди них имеются клыки, явно предназначенные для обработки животной пищи), а также на то, что рацион человека в значительной мере определяется местом его обитания. Сравните климат Калифорнии (там живет автор первой статьи - строгая вегетарианка), где практически не бывает холодно, с климатом средней полосы России, ее суровыми зимами, когда необходимо достаточно много энергии (а ее проще получить именно из животной пищи) для поддержания температуры тела.

Эрин Павлина
Президент VegFamily.com, крупнейшего Интернет-ресурса для родителей-вегетарианцев, Лос-Анджелес, Калифорния, США

Начало здоровой жизни

В 1997 г. я коренным образом изменила свою диету. Сначала я полностью отказалась от мяса - стала вегетарианкой. Через 9 месяцев я перешла в категорию «веганов», то есть исключила из своего рациона все продукты животного происхождения, включая молоко и молочные продукты (сыр, масло и т.д.), яйца и мед. Теперь моя диета состоит исключительно из фруктов, овощей, орехов, злаков и бобовых. Почему я все это затеяла? Потому что хотела быть настолько здоровой, насколько это возможно. Я изучала этот вопрос, прочла массу литературы на эту тему и поняла, что на земле миллионы людей придерживаются вегетарианской диеты. Они здоровы, живут дольше, чем те, кто ест мясо и молочные продукты, а их дети - самые крепкие и здоровые дети на планете. Веганы значительно меньше подвергаются риску раковых заболеваний, инфарктов и инсультов и очень редко страдают от таких недугов, как диабет и астма.

Но безопасно ли оставаться веганом во время беременности? Безопасно ли кормить ребенка грудью, придерживаясь строгой вегетарианской диеты? И можно ли вырастить ребенка веганом, не подвергая его здоровье опасности? Да. Когда я забеременела (почти три года назад), многие интересовались, намерена ли я по-прежнему оставаться в рядах веганов. Я вновь начала «собственное расследование». Читала книги о женщинах, остававшихся веганами во время беременности и кормивших своих детей согласно той же диете. Мне было многое неясно - я уверена, и вам тоже. Попробую ответить на самые распространенные из вопросов, касающихся беременности, грудного вскармливания и последующего кормления ребенка в соответствии со строгой вегетарианской диетой.

Что есть во время беременности?

Во время беременности исключительно важно соблюдать правильный режим питания - от этого зависит правильное развитие плода. У беременных вегетарианок (веганов) есть огромное преимущество: их диета исключительно насыщена всеми витаминами и минеральными солями, которые необходимы ребенку. Если вы едите пять фруктовых блюд на завтрак и пять овощных блюд на обед - попробуйте-ка НЕ получить массу витаминов! Очень важно разнообразить свой рацион во время беременности, чтобы обеспечить организм адекватным количеством и ассортиментом витаминов и минеральных солей. Ниже приводятся несколько вариантов дневного рациона, обеспечивающего все нутриенты, в которых нуждается беременная женщина. Кстати, не-вегетарианкам тоже вполне подойдут предлагаемые блюда.

Завтрак:

• • Блинчики из муки с отрубями, приправленные кленовым сиропом
  • Фруктовое пюре
  • Каша из крупы с отрубями, соевое молоко
  • Овсяные хлопья с яблоками и корицей
  • Тосты из пшеничного хлеба с отрубями и фруктовый джем
  • Взбитый тофу с луком и красным и зеленым перце

Обед:

• • Салат из овощей и салата-латука с заправкой из растительного масла
  • Вегетарианский сэндвич из хлеба с отрубями: авокадо, салат-латук, помидоры и лук
  • Вареная картошка с капустой брокколи и соевой сметаной
  • Сэндвич «фалафель» с тахином и огурцами
  • Суп из молотого горох

Ужин:

• • Макароны из пшеничной муки с отрубями, заправленные соусом маринара
  • Печеный батат
  • Вегетарианская пицца без сыра
  • Вегетарианская зажарка из коричневого риса и тофу
  • Картофельно-чечевичное жаркое
  • Запеченные бобы с соусом барбекю
  • Лазанья из шпинат

Легкие закуски:

• • Поп-корн с диетическими дрожжами
  • Сухофрукты
  • Цукаты
  • Орехи

Белки

Любая пища содержит белки. Если вы ежедневно потребляете достаточное количество калорий с разнообразной здоровой пищей, можете быть уверены, что с ней же в ваш организм поступает и необходимое количество белков. Ну а тем, кто все же в этом сомневается, можно посоветовать есть побольше орехов и бобовых. Если вы получаете белки только из растительных источников, в вашей пище отсутствует холестерол - вещество, вызывающее закупорку сосудов. Не морите себя голодом - и белков в вашем рационе хватит и вам, и вашему малышу.

Кальций

Многие люди, в том числе и многие врачи, считают, что для обеспечения потребностей организма в кальции нужно пить молоко. Это просто неверно. Вегетарианская пища очень богата кальцием. Много кальция содержится в таких листовых овощах, как брокколи и огородная капуста, источником кальция могут служить многие орехи, тофу, соки с кальциевыми добавками. С целью обогащения рациона кальцием полезно добавлять в пищу мелассу с ромом и семена кунжута.

Угроза железодефицитной анемии

Еще один широко распространенный миф. Хорошо сбалансированная разнообразная вегетарианская диета, несомненно, обеспечит поступление железа в количестве, достаточном и для вас, и для вашего растущего малыша. Если вы готовите в чугунных сковородках, пища абсорбирует дополнительное количество железа. Употребление цитрусовых и других продуктов с повышенным содержанием витамина С вместе с пищей, богатой железом, также интенсифицирует абсорбцию железа. Отличные источники железа - отвар чернослива, бобы, шпинат, меласса с ромом, горох, изюм, тофу, пророщенная пшеница, пшеничные отруби, клубника, картофель и овес.

Нужно ли принимать витамины?

Если вы хорошо спланировали диету и имеете возможность покупать высококачественные продукты, вам не нужно никаких специальных витаминных комплексов для беременных. Единственный витамин, которого недостаточно в вегетарианской пище, - В 12 . Если вы не покупаете специальные продукты, обогащенные витамином В 12 , его обязательно нужно употреблять в виде витаминных добавок. Лично я во время беременности не принимала ни одного витамина. Мой врач периодически направлял меня на анализ крови, чтобы проверить содержание фолиевой кислоты, витамина В 12 и других нутриентов, и мои показатели ни разу не упали ниже нормы. И все же, если вы не уверены, что ваша ежедневная потребность в витаминах удовлетворяется в достаточной степени, никто не мешает вам принимать витаминные комплексы для беременных.

Позволяет ли соблюдение вегетарианской диеты во время беременности набрать достаточный вес?

Суть вегетарианства состоит не в ограничении потребления калорий, а в отборе здоровых продуктов питания. Обеспечьте поступление в организм достаточного количества калорий, максимально разнообразьте свой рацион - и с весом у вас будет все в порядке. Лично я за время беременности прибавила в весе около 10 кг, причем ела весьма умеренно! Старайтесь не есть богатую «пустыми» калориями пищу типа тортов и печенья. Ешьте как можно больше фруктов и овощей! Если вам под силу десять блюд в день - на здоровье!

Грудное вскармливание

Я кормила свою дочку грудью до семи месяцев. Все это время я, как и все кормящие мамы, ела чуть больше обычного, однако никоим образом не меняла привычную диету. При рождении моя дочь весила 3,250 кг, а потом очень хорошо прибавляла в весе. Мало того, я знаю нескольких женщин-вегетарианок, которые кормили грудью гораздо дольше, чем я, и их детишки тоже прекрасно росли. Грудное молоко кормящей мамы - вегетарианки не содержит многих токсинов и пестицидов, которые имеются в молоке женщины, употребляющей мясо. Это дает ребенку-вегетарианцу хорошие стартовые позиции, обеспечивая ему высокие шансы на здоровье в ближайшем и более отдаленном будущем.

Будет ли ребенок расти здоровым и активным?

Вне всякого сомнения. Дети, выращиваемые на вегетарианской диете, едят гораздо больше фруктов и овощей, чем их сверстники, в рацион которых входят продукты животного происхождения. Дети-вегетарианцы реже болеют, гораздо меньше страдают от пищевой аллергии. В начале прикорма следует вводить в рацион ребенка фруктовые и овощные пюре. По мере роста малыша ему можно просто начинать давать продукты со «взрослого» вегетарианского стола. Вот несколько блюд, которые наверняка понравятся ребенку, когда он подрастет:

• арахисовое масло и сэндвичи с желе;
• фрукты и фруктовые коктейли;
• овсяные хлопья с яблоками и корицей;
• спагетти с томатным соусом;
• яблочный соус;
• изюм;
• капуста брокколи, приготовленная на пару;
• печеный картофель;
• соевые котлеты с любыми гарнирами;
• вафли, блинчики и французские тосты с кленовым сиропом;
• оладьи с голубикой; … и многое другое!

В заключение

Растить ребенка-вегетарианца - точно так же, как и любого другого ребенка, - захватывающий, благодарный и нелегкий труд. Но вегетарианская диета обеспечит ему хороший старт на жизненной дистанции. Я ни минуты не раскаиваюсь в своем решении. Моя дочь здорова и счастлива… а разве это не самое заветное желание каждой матери?

Пожалуй ничто так не разжигает в интернете как разговоры о вегетарианстве. А нет, забыла еще про Украину и гомосексуалистов. Но если адекватность оных действительно под большим вопросом, то вегетарианство является вполне естественной системой питания.

Своей историей я всего лишь хочу развенчать парочку мифов и рассказать о своем опыте.
Возможно это поможет кому-то хотя бы посмотреть на друга-вегетарианца без подозрительной мысли «а в своем ли он уме?». Это уже будет хорошо.
Призывать кого-то бросить мясо не собираюсь.

Я лактовегетарианка с 2010 года. Это значит, что я не употребляю мяса, рыбу, яйца, но употребляю молочную продукцию. За шесть лет я умудрилась родить четверых детей и сейчас могу уже кое-какие выводы делать. Как-то мне написали где-то в интернетах, мол дети у вас будут тупые или что-то такое. Забавный вывод, но все же я за то, чтобы подтверждать примерами. Старшей пять и в садике говорят, что она очень умная. В остальном это хорошие детки. Не хочу говорить большего. Речь сейчас о беременности.

Когда я в 2011 стала наблюдаться у врача и ляпнула, что де вегетарианка, то столкнулась со всей мощью негодования людей, которые были вскормлены советской действительности, при которой за вегетарианство даже была статья. Врач на пару с медсестрой возмущалась и страшала меня, но увидев, что я безнадежно стою на своих убеждениях, отстала.

А почему я была убеждена в том, что со мной и ребенком все будет хорошо?
Во-первых, после отказа от мяса прошли боли и дискомфорт в желудке. Я реально стала себя лучше чувствовать, есть меньше дряни и с радостью отказалась и от алкоголя навсегда.
Я научилась готовить и оказалось, что пирожки без яиц такие же вкусные как в детстве, пицца потрясающая, а из адегейского сыра с нори можно зажарить «рыбу». Плюс сейтан, он же чистый глютен, из которого делают вег колбасу. Плюс в том, что она полезная.
Я узнала, что мир вегетарианской еды это не просто кучка овощей, а невероятное разнообразие вкусов.

У меня всегда была анемия. В 15 лет меня пичкали таблетками, но гемоглобин был традиционно ниже 100. У мамы, которая всю жизнь питается «как все» он тоже всегда был низким.

Рожавшим мамам известно, что во время беременности гемоглобин еще понижается. Так было и со мной, но забегая вперед скажу, что когда я пришла с двойняшками, то гемоглобин у меня вырос. А с четвертой крохой он и вовсе пришел в норму - 115! Такого со мной никогда не было!

Так вот про ощущения во время беременности. С первой дочкой я вообще летала. Месяца до седьмого даже не чувствуя себя вполне беременной. Был вначале может быть какой-то минимальный токсикоз. Даже не помню. До последнего ходила на разные мероприятия, съездила в Индию на пятом месяце (и провела там месяц), похудела там на 5 кг, мне врачи конечно устроили взбучку. Анализы были прекрасные и все было хорошо.
Дочка родилась в срок, вес 2780, что нормально для меня - я и сама небольшая. Здоровая, хорошая девочка, на третий день нас выпустили.
Роды были легкие.

Затем были двойняшки. Когда я пришла к врачу и к терапевту, которая до этого пела мне про необходимость введения мяса в рацион, они уже как-то по-другому стали смотреть на меня. Терапевт и вовсе подкатывая глаза начала говорить про что-то вроде «ну вот творог едите, да гемоглобин повысился, удивительно».

И вновь все было прекрасно. Мне кажется врач уже ждала отеков, тонусов матки и прочих недомоганий, традиционных для многоплодной беременности. Но елки-моталки, все снова было прекрасно, при этом я докормила дочку грудью до четвертого месяца беременности и только затем свернула ГВ в ее полтора года.

Единственное, что меня беспокоило пару раз - тонус, но и он быстро прошел. Снова я родила хороших, доношенных детей, правда на сей раз подстраховались и сделали ЭКС.
Снова кормила грудью. Только дочу месяца четыре докармливала смесью, потом она снова перешла только на грудь и ГВ было до года и десяти месяцев.

С четвертой малышкой мы тоже прекрасно справились, хотя из-за нагрузки и было подтекание вод, но я два месяца пролежала на дородовом даже и родила на 35 неделе здоровую малышку. Акушерка пошутила, что вот как хорошо отъелась на их казенных харчах детка. Не стала их разочаровывать, что я лишь попробовала в первый день их кашу, а все остальное время меня кормили вкусняшками друзья-вегетарианцы.

Таков мой опыт. А вывод такой: фанаты мяса ешьте мясо, те кто решил уйти от мяса - уходите спокойно.

Главное наверное это терпимость и принятие.

Когда я пришла к своему врачу с четвертой малышкой, она уже не смеялась и не страшала. А серьезно посмотрела на меня и спросила: «Так что ты говоришь, вы там едите?»

Бытует мнение о том, что вегетарианство и беременность – это два несовместимых между собой состояния. Так ли это? Давайте в этой статье ответим на самые распространенные вопросы, мифы и заблуждения. Ведь, если женщина, будучи вегетарианкой, решила стать матерью, то большинство ее знакомых и родственников тут же начнут давать советы. Мол, не будешь есть мясо, навредить себе…плод без мяса не будет формироваться…без мяса невозможно выносить здорового ребенка. Неужели и правда, женщина без животной пищи не сможет полноценно выносить ребенка?

Споры медиков

Медики всего мира до сих пор продолжают спорить о том, что беременность и – это два абсолютно несочетаемых состояния. Конечно, беременная женщина в обязательном порядке должна употреблять большое количество фруктов, свежих овощей, зелени, но вот – отсутствие мяса в рационе является действительно большой проблемой и конечно же – большим вопросом, на который еще нужно постараться найти ответ.

Беременность и вегетарианство – опасно или нет?

Если окружающие говорят о вреде вегетарианства в период беременности, то это в основном касается мнения о том, что только из мяса женщина может получить достаточное количество полезных и питательных веществ. В частности, в мясе, как известно, содержится большое количество белка, без которого ни один живой организм не сможет полноценно существовать.

Если прибегнуть к мнению Всемирной ассоциации диетологов, то они считают, что вегетарианство не несет абсолютно никакого вреда ни беременной женщине, ни плоду. Ведь, вегетарианство – это не диета, это скорее образ жизни.

Конечно, речь здесь идет о правильном здоровом вегетарианстве, где животный белок заменяется растительным. За счет чего организм не ощущает никакого дефицита полезных веществ.

Итак, из приведенных выше аргументов можно сделать вывод: беременность и вегетарианство являются двумя абсолютно совместимыми состояниями. Но, только при условии того, что женщина понимает, что такое здоровое правильное вегетарианство. В таком случае, беременная с легкостью может заменить необходимый животный белок в виде мяса на растительный, к примеру, это могут быть орехи.

Восполняем дефицит витамина В12

В период беременности очень важно, чтобы в рационе женщины присутствовали абсолютно все необходимые витамины и минералы. Но, к сожалению в вегетарианстве очень мало витамина В12, а также белка, кальция, микроэлементов и минералов. Именно поэтому, беременной уже с первого дня этого прекрасного состояния необходимо задуматься о том, чем именно она будет восполнять дефицит полезных веществ.

В организме беременной женщины, как правило, приводит к прогрессирующей анемии. Именно поэтому, беременной нужно в обязательном порядке включить в свой рацион морскую капусту, водоросли, и конечно – прибегнуть к специальным витаминным комплексам для беременных.

Так как для беременной очень важно потреблять необходимое количество кальция, то здесь нужно сделать акцент на молочные продукты (если при вегетарианстве женщина их употребляет), овощи, брокколи, на бобовые, семечки, орехи (миндаль в частности), кунжутные семечки, соевое молоко.

Дополнительное количество железа содержится в свекле, грецких орехах, кашах (греча, в особенности), фундуке, бобовых.

Принципы питания при вегетарианстве

Если беременная женщина все же решила не отступать от вегетарианства в этот важный для себе период, то в таком случае в ее рационе должны быть следующие продукты:

• Злаковые;
• Крупы, желательно различных видов;
• Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
• Зеленые овощи;
• Свежие фрукты;
• Соки из свежих фруктов;
• Соевое молоко;
• Орехи;
• Растительное масло;
• Рыба.

Очень важно, чтобы во время беременности каждая женщина, которая придерживается вегетарианства знала и осознавала, что за эти 9 месяцев она должна выносить и родить здорового человека. И именно в это время нужно отбросить все свои принципы и убеждения на благо новой жизни. Потом, после рождения ребенка, никто не будет запрещать женщине есть или же не есть мясо. Также, не стоит игнорировать мнение лечащего врача – если по результатам анализов в организме беременной наблюдается , а также дефицит полезных веществ и элементов, то нужно все же пересмотреть свое питание.

Наталья Глыба, врач-гинеколог высшей категории: «В период беременности женщине как никогда необходимо достаточное количество белка. Белок в большом количестве содержится в мясе и в рыбе. Но, при этом, если женщина отказывается от употребления мяса, она должна в обязательном порядке восполнить недостающий белок из растительной пищи.

Не допустимым является отказ от мяса при беременности в том случае, если беременной хочется этого мяса. Лично в моей практике, женщины-вегетарианки уже к концу первого триместра начинали снова есть мясо, молочные продукты и не испытывали при этом никаких мучений. А все дело в том, что наш организм не обманешь, и он сам требует тех или иных продуктов, тем более – в период беременности».

Ольга Старко, врач акушер-гинеколог: «За весь период моей 20-летней практики у меня было только 2 беременные женщины, которые от начала беременности и до ее завершения родами не употребляли мясо. Беременность у них протекала достаточно хорошо, без каких-либо осложнений и патологий. Дети у беременных также родились здоровыми, без отклонений.

Но, каково будет физическое и умственное развитие этих детей через год-два – мне неизвестно. Так как я не знаю, как у них сложился обмен веществ без животного мяса, как они вообще переносят животные продукты? На эти вопросы можно будет ответить по мере роста и развития детей».

Татьяна Коссе, репродуктолог: «Я категорически против вегетарианства в период беременности. Ведь именно в этот период женщине необходимо достаточное количество белков, жиров и углеводов и никакая растительная пища их восполнить не может. Любая здравомыслящая женщина, узнавшая, что недостаток белка может привести к нарушению формирования нервной трубки у ее ребенка, а как следствие – рождение малыша с умственными отклонениями, начнет снова употреблять мясо».

Споры о возможной пользе или вреде вегетарианства продолжаются десятилетиями, и конца им пока не предвидится. Мы же рассмотрим практический вопрос: стоит ли придерживаться вегетарианства во время беременности?

Вегетарианство — образ жизни

В современном представлении вегетарианство — это образ жизни , подразумевающий в первую очередь питание, исключающее употребление плоти животных. Множество известных людей придерживались вегетарианства, но если Лев Толстой стал таковым, потому что жалел животных, то Адольф Гитлер хотел дожить до ста лет.

Вегетарианство известно со времен древней Греции. Самыми известными вегетарианцами того времени были Пифагор, Диоген, Платон и Плутарх. Они считали, что животные имеют душу, так же как и люди, и что она может переродиться затем в человеке. Это перекликается с представлениями о реинкарнации в индуизме. Распространение христианства в Европе в средние века способствовало отказу от так называемой пифагорейской диеты , поскольку в данной религии считается, что животное создано именно для удовлетворения нужд человека.

Платон описывает вегетарианство как наиболее подходящую диету для идеального общества, а растительную пищу считает более всего способствующей здоровью человека.

Виды вегетарианства

Возрождение вегетарианства произошло в XVIII-XIX веках, когда пережили возрождение гуманистические идеи. В настоящее время существуют сотни видов вегетарианских диет, которые можно условно объединить в несколько общих групп.

Веганство — абсолютное вегетарианство, подразумевающее исключение любой убойной пищи. Веганы практикуют полный отказ от пищи животного происхождения, включая рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты. Некоторые отказываются есть и мед, считая его "продуктом эксплуатации пчел". Также веганы могут отказываться от применения изделий из животных в быту (меха и кожи) и использования продуктов, которые тестировались на животных.

Ововегетарианство позволяет употребление в пищу яиц, но не допускает молочных продуктов.

Лактовегетарианство — употребление помимо растительной пищи молочных продуктов.

Лактоововегетарианство допускает и яйца, и молочные продукты.

Фрукторианство — диета, где используются фрукты, орехи, семена и другие виды растительной пищи, но только при условии, что это не причиняет вреда растениям.

Существуют и другие виды диет с тем или иным ограничением животных продуктов, такие как семивегетарианство — диета, исключающая употребление красного мяса, но допускающая птицу и белое мясо, флекситарианство , при котором возможно редкое употребление мяса, рыбы и птиц, а также другие виды полувегетарианских диет.

Интересно, что нет единства даже в толковании происхождении термина "вегетарианство". По общепринятому мнению, это слово произошло от латинского vegetalis (растительный), но Вегетарианское общество, созданное в 1847 году и приписывающее себе введение в обиход нового термина, считает, что он был образован от латинского vegetus (бодрый, полный сил, крепкий, живой).

Человек с биологической точки зрения

С биологической точки зрения человека нельзя отнести ни к травоядным, ни к хищникам — он является всеядным существом . Устройство пищеварительной системы таково, что мы одинаково хорошо справляемся и с растительной пищей, и с пищей животного происхождения. Наши зубы не имеют острых клыков, как у тигра, чтобы разрывать плоть жертвы, но они и не приспособлены для употребления большого количества растительной пищи (у коровы жевательные зубы имеют плоскую поверхность, не покрыты эмалью и постоянно отрастают). Строение желудка и кишечника также отличается как от хищников, так и от травоядных, занимая некое промежуточное положение.

Так вредно или полезно вегетарианство для человека? Если коротко, то можно ответить так: для полноценного вегетарианского питания недостаточно просто исключить мясо и другие продукты животного происхождения, необходимо заменить их схожими по пищевой ценности и правильно спланировать диету.

В ХХ столетии вегетарианство получило наибольшее распространение, и в каждой стране под лозунгом "Я никого не ем!" стали появляться сообщества единомышленников.

Преимущества и недостатки вегетарианства

Анализ результатов пяти крупнейших исследований по изучению уровня смертности 76 000 вегетарианцев и невегетарианцев, ведущих сходный образ жизни, показал снижение уровня показателя смертности от ишемической болезни сердца на 24% у вегетарианцев. Артериальная гипертония реже встречается у вегетарианцев, чем у невегетарианцев. Индекс массы тела ниже у строгих вегетарианцев, при этом не отличается от тех, кто ест рыбу.

Отмечено практически вдвое снижение риска развития сахарного диабета 2-го типа у веганов и вегетарианцев в сравнении с невегетарианцами.

В рамках исследования EPIC-Oxford (более 63,5 тыс. человек) установлено, что среди вегетарианцев реже встречается заболеваемость раком (всеми видами в совокупности), при этом случаи рака толстого кишечника, напротив, чаще диагностируют среди вегетарианцев.

Однако при неправильно сбалансированной вегетарианской диете у вегетарианцев возможно развитие дефицита белка, железа, кальция, омега-3 жирных кислот, витаминов D, В 12 и цинка.

Согласно позиции Американской ассоциации диетологов 2009 года, совместной позиции Американской ассоциации диетологов и Диетологов Канады 2003 года, позиции Новозеландской ассоциации диетологов 2000 года, а также справочной статье Британского института питания 2005 года, правильно спланированная вегетарианская диета, включая веганскую, является здоровой, полноценной и может приносить пользу в профилактике и лечении определенных заболеваний, она подходит для людей любого возраста, для беременных и кормящих женщин, для детей и подростков, а также для спортсменов. В то же время Германское общество питания считает вегетарианскую диету подходящей в качестве постоянной, но не рекомендует строгое вегетарианство, особенно детям.

Вегетарианство в период беременности

Во время беременности потребность в питательных веществах и микроэлементах возрастает. Способна ли вегетарианская еда компенсировать возможный дефицит некоторых макро- и микронутриентов? Не станут ли ваши этические устремления препятствием для здоровья и благополучия? Однозначно можно сказать следующее: при наступлении беременности не стоит резко менять свой рацион, переход на вегетарианскую еду может занимать достаточно большое время. Совсем другое дело, если женщина уже не первый год является сторонником растительной пищи. Существуют несколько ключевых веществ, на которые следует обратить особое внимание.

Так, прием кальция лактовегетарианцами сравним с таковым и даже иногда выше, чем у невегетарианцев, тогда как у строгих вегетарианцев он ниже рекомендуемых показателей. Рекомендуется включать в свой рацион как минимум четыре порции богатой кальцием пищи ежедневно. Это такие продукты, как кунжут, миндаль, подсолнечные семечки, бобы, фиги, китайская листовая капуста, брокколи, соевый сыр тофу, обогащенное кальцием соевое молоко.

Железо содержится в растительной пище, хоть и в существенно меньших концентрациях по сравнению с животной. Второй проблемой является то, что данный элемент присутствует там в негемовой форме, которая более чувствительна к веществам (фитатам), препятствующим его всасыванию. С другой стороны, большое количество витамина С и органических кислот в овощах и фруктах помогает усвоению негемового железа. Вымачивание и проращивание (а также ферментирование) бобовых, зерновых и семян снижает в них содержание фитатов и способствует усвоению железа. Однако во второй половине беременности потребность в железе может резко увеличиться, независимо от типа питания, и беременной может понадобиться добавка к пище препаратов железа.

Усвояемость цинка у вегетарианцев также ниже. Усилить ее можно также путем вымачивания и проращивания бобовых, зерновых и семян, а также заквашиванием хлеба.

Основным источником синтеза витамина D является кожа, попадающая под воздействие УФ лучей, некоторое количество элемента содержится в молоке и его продуктах и в яйцах. Учитывая это, вегетарианцам в зимнее время года стоит порекомендовать употребление специальных добавок.

Вегетарианская диета, как правило, богатая омега-6 жирными кислотами, не содержит достаточного количества омега-3 жирных кислот . Докозагексаеновая кислота (DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA) относятся к наиболее ценным для человека. Они не только препятствуют накоплению жира в организме, но и весьма важны для формирования мозга и зрения ребенка, полезны для мозгового кровообращения. Вегетарианцы должны обязательно включать в свой рацион льняное масло и льняное семя, грецкие орехи, рапсовое, конопляное и соевое масла.

Клинические исследования доказали, что в организме вегетарианцев снижен уровень витамина В 12 , так как он не содержится в растительной пище в подходящей для человека форме. Пожалуй, это единственный вопрос, по которому у "травоядных" и "плотоядных" споров нет: вегетарианцы должны в обязательном порядке принимать витамин В 12 или обогащенные им продукты.

Растительная пища, как правило, неполноценна по качественному аминокислотному составу и не содержит в должной мере незаменимых аминокислот. Здесь на выручку веганам приходит соевый белок, который абсолютно полноценен по аминокислотному составу и способен при ежедневном приеме во время беременности возместить возросшую потребность в белке.

Как и чем питаться, каждый человек решает сам. И у растительной, и у животной пищи есть свои плюсы и минусы. Хочется подчеркнуть, что врачи не доказали вред употребления мяса вообще, а только его избыточного ежедневного поглощения. И даже не столько мяса, сколько животных жиров. Пожалуй, самая разумная вегетарианская диета для беременной — нестрогая, с употреблением молочных продуктов и яиц. Будущей маме нужно обязательно сказать гинекологу о своем вегетарианстве, и он совместно с диетологом поможет составить правильный рацион на все девять месяцев беременности.

Обсуждение

Комментировать статью "Можно ли беременным… Вегетарианство: польза и вред"

Дочка 13-ти лет решила стать веганом. До этого год придерживалась вегетарианства, что я терпела Когда я в 19 лет (живя еще с мамой в одной квартире) решила стать вегетарианкой (вот от всей Про беременность веганов и выращивание детей можно в интернете найти кучу...

Обсуждение

Мамаша вы дура полная!! Вы посмотрите как делают ваше тухлое молоко, как добывают яйца и как убивают на мясо.. нам впудрили в бошку что это полезно но на самом деле это все МИФ молоко яйца и мясо это вообще не для нас.. пусть ваша дочь решет кем ей быть сама.. моя дочь с 10 лет стала вегани сейчас ей 19 и она выглядит прекрастно! Ни прыщей нету, фигура хорошая. Поэтому пусть ваша дочь питается как хочет! Веганство это лучшее что есть в жизни. Это помощь животным и помощь себе, мвоем организму. Не стоит волноватся за нее и т.д) просто примите это как есть) удачи)

06.07.2017 12:51:10, Веган

Иногда мамы из-за своей лени разобраться и помочь отсекают благую идею какимо-то совершенно ненаучными фразами. Когда я в 19 лет (живя еще с мамой в одной квартире) решила стать вегетарианкой (вот от всей души решила, не из-за диеты какой-то, а ради животных), она пообещала мне, что я проживу "максимум 3 месяца" на такой пище. Я прожила вот уже 17 лет, а 2 года назад и мама моя совершенно независимо от меня, по собственным соображениям (ради здоровья) стала вегетарианкой. Ну а я уже 2 года как веган и жалею, что раньше не знала, что вегетарианство в сегодняшнем индустриализированном мире тоже влечет невероятные страдания животных. Понятны Ваши опасения, что это же растущий организм и так далее. Может, попробуйте найти с дочкой компромисс - дайте ей "переходный период", скажем, в течение 6 месяцев она будет хотя бы раз в неделю есть молочные продукты, если это ей морально приемлемо, а Вы будете следить, как она продолжает расти и развиваться? (Чтобы Вам спокойнее было на душе) Но если ей такой компромисс не примемлем, то позвольте ей есть то, что она может, в течение, например, 6 месяцев, а потом сходите вместе к врачу, сдайте кровь на анализ (вместе!). У нас с мужем-мясоедом прикол получился, с доктором после анализов пообщаться пригласили именно его (из-за повышенного холестерина), а не меня. :)
Также тут был совет сходить к диетологу - очень хорошая идея, почему бы и нет. Только к нормальному, конечно.

06.10.2014 00:23:34, Non-user2

У подруги дочь - вегетарианка. Дочери 12 лет, мясо не ест ни в какую уже года 2. Причем, вегетарианка она именно идейная -- ей жалко животных. Мать ее этим не очень довольна, но она тоже, в основном, собой занята и своими проблемами, так что не слишком настаивает.

Обсуждение

Своего? Нет. Считаю, что в таком возрасте вегетарианство наносит вред организму.
В Вашей ситуации - промолчала бы. Особенно раз мать девочки против.

т.е. мама ей говорит одно, а вы противоположное? даже не вникая в суть вопроса, больше не пустила бы в дом такую "подругу". Пусть идет домой и воспитывает СВОИХ детей так, как считает нужным. А в СВОЕМ доме я как-нибудь сама разберусь.

СО МНОЙ любая из подруг может спорить хоть до хрипоты на любую тему.

15.01.2014 15:40:45, Ехидна

Можно ли беременным … Вегетарианство: польза и вред. Это такие продукты, как кунжут, миндаль, подсолнечные семечки, бобы, фиги, китайская листовая капуста, брокколи, соевый сыр тофу, обогащенное кальцием соевое молоко..

Здесь вроде худеющих беременных вегетарианок нету. Ну и вообще не мешало бы высказать свою позицию по заданной вами же теме и обосновать ее, но без относительно беременностей, если вы о самом вегетарианстве хотите поговорить.. Статья то вроде именно в контексте...

Обсуждение

Чего то я не пойму причем тут вегетарианство беременных в этой конфе? Здесь вроде худеющих беременных вегетарианок нету. Ну и вообще не мешало бы высказать свою позицию по заданной вами же теме и обосновать ее, но без относительно беременностей, если вы о самом вегетарианстве хотите поговорить.. Статья то вроде именно в контексте беременности рассматривает вегетарианство

"Основываясь на научных наблюдениях, ученые сделали вывод, что вегетарианство способно вывести из строя иммунную систему всего лишь через семь лет."- Очень странный вывод(((..Вот мой муж был вегатирианцем 10 лет и отлично себя чувствовал,занимался и занимается спортом..

А у нас тут есть вегетарианцы?. Хочу поправиться. Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими. Даже не вегетарианство, а веганство. Причем это все еще и с раздельным питанием.

Обсуждение

Я вегетарианка года 2,5... Яйца, молочные продукты ем. Полет нормальный. Мяса-рыбы не хочется вабще, редко-редко хочется икры (иногда чуть-чуть ем, раз в полгода, наверно). Только вегетариантво не помогает худеть. Если жрать все что хочется, все равно вес набираешь:((даже с вегетарианством. По-моему даже с вегетарианством я легче вес набираю, чем раньше.

Ну я не ела года два мясо вообще, яйца-творог по-минимуму, рыбу тоже крайне редко. Не из-за убеждений, просто не хотелось. В итоге ногти стали совсем никакие... Худеть мне не требовалось, поэтому результативность в этом плане оценить не могу.
Потом захотелось и мяса, и рыбы. Само собой.

Что касается вегетарианства: 1. Бывает вегетарианство по необходимости, когда у человека медицинские проблемы (но тогда вопрос компенсации питания решают с врачами). 2. Есть всякие призывы к вегетарианству из серии «здорового образа жизни»...

Обсуждение

особенно трудно без белка зимой в нашем климате.Поговорите об этом и вообще больше медицины.девочкам это импонирует.:-)

Что касается вегетарианства:
1. Бывает вегетарианство по необходимости, когда у человека медицинские проблемы (но тогда вопрос компенсации питания решают с врачами).
2. Есть всякие призывы к вегетарианству из серии «здорового образа жизни», здесь всегда нужно разбираться отдельно (строгое, не строгое, цели, баланс питания), т.к. люди иногда нечетко понимают механизмы того, что пропагандируют. При борьбе за похудание дефицит белка в рационе вовсе не считается недостатком, как и некоторые иные заведомо вредные нюансы.
3. Некоторые призывают к вегетарианству, исходя из собственных идей (религиозных, любви к животным, и т.п.). Пока человек делает это сам – личное дело, но я считаю глубоко аморальным вовлекать в это начинание детей и подростков. Лагерь в этом смысле из той же серии.

О вашей ситуации.
1. Если девочка 16 лет хочет питаться не с общего стола, а по особым идеям, то вполне реально предъявить требование о самостоятельной готовке и покупке продуктов в пределах выделенной суммы. В конце концов, у мамы конечное время и конечные деньги, а овощи зимой дороги.
2. Я бы поговорила с подростком, чего она хочет на самом деле. Если меню летнего лагеря, то это не к вегетариаству, а к повару. Хороший повар может приготовить много новых, интересных блюд взамен уже приевшихся. А у мамы нет времени на новые разносолы, девушка может поучаствовать (и заодно понять цену и время). Если все же религия, любовь к ближнему и т.п., то опять же можно обсудить моральность требований отдельного приготовления еды для дочки лично. Если «здоровый образ жизни», то дано подробно разбираться, где правда, где, мягко говоря, желаемое за действительное.

Можно ли беременным … Вегетарианство: польза и вред. Наши зубы не имеют острых клыков, как у тигра, чтобы разрывать плоть жертвы, но они и не приспособлены для употребления большого количества растительной пищи (у коровы жевательные зубы имеют...

Обсуждение

Острое можно.

много острого и соленого не стоит есть из тнх соображений, что потом пьешь литрами, а это может отеки вызвать.
а уж детке в животе вкусовые пристрастия мамы точно пофигу:)

09.11.2005 18:03:15, Silver Fox и Павлушка (2,5)

Посмотрите другие обсуждения: Можно ли беременным … Вегетарианство: польза и вред. В то же время, вегетарианцы не страдают от избыточной массы тела, у них значительно реже развивается ишемическая болезнь сердца и сахарный диабет II типа.

Обсуждение

Без мяса можно хоть всю жизнь! :) Вегетарианцы ведь живут. У моего мальчика очнеь строгая без белковая диета, он уже 6 лет без мяса - и ничего.

Сереге 7 в мае исполнилось. Все это время он не ест вообще мясо (никакое) и рыбу. Самое большое - 2-3 сосиски, когда мы выбираемся на шашлыки, т.е. несколько раз в летне-осенний сезон:).
Творог - очень редко в основном в сырках и различных творожках типа Чуда в малых (1-3 шт. в неделю) количествах. Живой, здоровый, умный. По ряду причин почти до 5 лет мы регулярно делали б/химию крови, показатели белка и железа всегда были ближе к верхней границе нормы.
Мое мнение - если ребенок отказывается от мяса/рыбы, то НЕ стоит:
заменять это мясопродуктами (сосиски, колбасы и пр.)
жестко настаивать, возможно это временно.
Одновременно имеет смысл подкорректировать меню в смысле введения белка, в т.ч. растительного, из других продуктов. Ну и витаминчики можно подавать, ту же группу В.

Можно ли беременным … Вегетарианство: польза и вред. В период беременности как никогда хочется быть красивой. У каждой из нас есть свои, годами сложившиеся привычки в еде. Надо ли менять их во время беременности, если речь идет о нелюбви к самым важным...

Обсуждение

Меня на Макдональдс тянуло. Я своей акушерке пожаловалась, она сказала, что если не каждый день, то можно. Но только без соусов -основная дрянь в них. Поэтому я со спокойной душой 1-2 в неделю заказывала в МАКе все....бургеры, но без соусов. И еще шаурму ела, но только с майонезом.

Во время беременности я распрощалась со своим правильным питанием:))). Ела все что хотелось.

Дети Вегетарианцев. Тема вроде не новая, только я так и не решила, что делать. Я стала вегетарианкой случайно: просто во время первой бер-ти был токсикоз и неприятие многих Потом я стала читать статьи вегетарианцев о вегетарианстве, в том числе о детях.

Обсуждение

Спасиво, все информативно. Порадовало, что можно все-таки избежать больших проблем, воспитывая вегетарианцев. Наверное, правильнее всего оставить решение на их усмотрение. Но я все же буду рада, если они вдохновятся моим примером.

06.12.2004 09:27:19, Автор

я не то что бы не вегетарианка- я с точностью до наоборот- без мяса- умру на вторые сутки. А вот сын родился вегетарианцем- и таковым прожил 15 лет-т.е. мясо он не ел вобще лет до 5 точно, потом стал (не заставляли -сам) есть что то из окорочков- куриных- это что то - не ел шкурку и то что под ней, и не ел то мясо что на косточке- а вот какой то милимитровый слой- с удовольствием. В пельменях- только тесто..... затем годам к 10 стал есть нежирную гвядину- причём даже ближе к сухой, а вот сейчас к 16 - смотрю и сало не жирное потребляет- т.е. организм у него сампопросил когда потребовалось. Насчёт вредно- не вредно вегетарианство- не скажу.. но то что бугай вырос здоровенный без мяса- факт, и болел не больше других, и с мозгами всё в порядке.

Ребенок и вегетарианство. ...затрудняюсь выбрать раздел. Детская медицина. Здоровье ребенка, болезни и лечение, поликлиника, больница, врач Ребенок и вегетарианство. Мой муж решил стать вегетарианцем и считает, что для того, чтобы наша дочь росла здоровой, мы...

Обсуждение

А давно ваш муж "решил стать вегитарианцем"? :)) Пусть он несколько лет на себе отработает методику, а потом на малыше экспериментирует.

У меня сестра насильно приучала старшую к "без мясу", породила много проблем, в том числе и психологич. , а мясо девочка все равно ест, а вот проблемы уже 6 лет не решаются.

05.05.2004 11:59:56, asty

Вегетарианство. Образ жизни. Беременность и роды. Девочки, а беременность и вегетарианство совместимы? Есть кто носит ребенка не питаясь мясом и рыбой? Я знаю одну даму - ее ребенок весь больной (2 года ребенку). Мне кажется, проблема даже не в том, что...

Обсуждение

Я сейчас не ем мяса (у меня 9 неделек), но не потому, что вегетарианка, а потому что, извините, никак не лезет. Не хочу и все тут. Аналогично и со всеми полностью молочными продуктами...
И чувствую себя прекрасно!

Я знаю одну даму - ее ребенок весь больной (2 года ребенку). Мне кажется, проблема даже не в том, что мама ела одну траву - в жарких странах так исторически питаются. Но у нас другая страна, нам нужны другие витамины - которых нет в травах...Я бы не рисковала здоровьем ребенка - вегетарианство бы отложила до после грудного кормления:) Я вон пожертвовала своими принципами и пристрастиями в еде - и отказываюсь от сладостей, кока-колы, кофе и вина...точно также и мама-вегетарианка вполне может перестроиться под потребности плода на это время и силком впихивать в себя рыбу-мясо:))) В конце концов, это всего лишь на 9 месяцев и 1 год:)))

18.07.2003 14:37:12, ТД

История вегетарианства и виды вегетарианских диет. Множество детей - вегетарианцы с рождения, и никаких проблем со здоровьем, физическим и умственным. Есть и лично мои знакомые, правда, в Англии (в России я живьем только одну девушку- вегетарианку знаю...

Обсуждение

Нюша, у них полно других тараканов, судя по описанию. Множество детей - вегетарианцы с рождения, и никаких проблем со здоровьем, физическим и умственным. Есть и лично мои знакомые, правда, в Англии (в России я живьем только одну девушку-вегетарианку знаю, пока бездетную:-).

Кстати, отставание в развитии может быть не из-за вегетарианства, а из-за того, что детьми не занимаются.
У меня есть очень похожая знакомая семья, четверо детей, но не вегетарианцы (в остальном все очень похоже). Ситуация аналогичная:-(((

Подскажите пожалуйста, что нужно есть при беременности, если я вегетарианка, не ем мясо, рыбу Так чадо в пять лет имеет нарушение обмена веществ и как поправлять дело никто не знает. Я не сторонник длительного вегетарианства вообщи и тем более при беременности.

Обсуждение

Я тоже не ела мясо, но ела рыбу и яйца и курицу. Этого достаточно чтоб замениить то, что есть в мясе. Но если не есть совсем ничего, то это конечно плохо. Конечно есть и растительные продукты, которые в принципе могут заменить животные белки, но у нас вс тране их не такой уж и большой выбор. Нужно есть много овощей самых разнообразных - типм всех видов капусты, бобов. Можно конечно купить замороженную, но это, согласитесь, совсем не то, что свежая, ну а свежую да, можно купить за сто рублей килограмм.

20.03.2001 11:16:51, Полина

Моя знакомая не ела мясо ни в беременность и позже ребенку не давала. Так чадо в пять лет имеет нарушение обмена веществ и как поправлять дело никто не знает. А у меня мальчик потлора года. Хотя я и сторонник давать детям его не каждый день, так от мяса детенка и за уши не оттянешь.

Можно ли беременным … Вегетарианство: польза и вред. Так вредно или полезно вегетарианство для человека? Если коротко, то можно ответить так: для С другой стороны, большое количество витамина С и органических кислот в овощах и...

Обсуждение

Витамин А обнаружен только в продуктах животного происхождения (рыбий жир, жир молока, сливочное масло, сливки, творог, сыр, яичный желток, жир печени и жир других органов - сердца, мозга). Однако в организме человека (в кишечной стенке и печени) витамин А может образовываться из некоторых пигментов, называемых каротинами, которые широко распространены в растительных продуктах. Наибольшей активностью обладает b-каротин (провитамин А). Считается, что 1 мг b-каротина по эффективности соответствует 0,17 мг витамина А (ретинол). Много содержится каротина в рябине, абрикосах, шиповнике, черной смородине, облепихе, желтых тыквах, арбузах, в красном перце, шпинате, капусте, ботве сельдерея, петрушке, укропе, кресс-салате, моркови, щавеле, зеленом луке, зеленом перце, крапиве, одуванчике, клевере. Отмечают, что количество витаминов изменяется в соответствии с окраской продуктов в красновато-желтый цвет: чем интенсивнее эта окраска, тем больше витамина в продукте. Количество витамина в жирах зависит от состава пищи, которой питается животное. Если пища животного богата витаминами или провитаминами, то жир его содержит высокий процент витамина; так, рыбий жир в 100 раз богаче витамином А, чем сливочное масло, потому что растительный и животный планктон, которым питаются рыбы, очень богат витамином А.

Суточная потребность взрослого человека в витамине А (в пересчете на ретинол) - 1 мг, беременных и кормящих женщин - 1,25-1,5 мг

http://www.sunduk.ru/Encycl/EnFrame.asp?List=chem

А почему Вы его боитесь?

Можно ли беременным … Вегетарианство: польза и вред. Во время беременности потребность в питательных веществах и микроэлементах Соя - польза или вред? просветите, плз, знающие (если это не займет у вас много времени, т.к...

Обсуждение

Все это бред про вредные вещества, и красить волосы тоже можно - у меня много примеров знакомых девочек, которые красили волосы всю беременность, тем более пользование шампунем не может нанести вред
Если боитесь косметики, пользуйтесь на это время гипоаллергенной - Виши, Матис или нашей косметикой для чуствительной кожи

14.05.2000 19:12:01, Ириша

По-моему Вы что-то не так поняли - есть косметика сильная агрессивная, но такой на рынке не много и используется она в исключительных случаях, есть натуральная (она кстати менее эффетивна) и есть на основе искуственно синтезированных веществ - применять нельзя только агрессивную косметику, когда делаете химию на волосы - это ведь тоже косметическое средство. а вот насчет сухой кожи Вы меня заинтриговали - если кожа шелушится, постоянно ощущение стянутости - лучше обойтись без воды - хотя бы утром - очищение плюс тоник, увлажняющий крем, на ночь - питание. я во время первой беременности начала пользоваться Мэри Кей - и даже сама стала консультантом этой фирмы - там есть формула 1 - как раз на Вашу ситуацию очень похоже - если хотите приглашаю на косметический класс - бесплатную консультацию по уходу за кожей и подбор средств - если Вы в Москве - напишите на [email protected]

Вам, дорогие мамы, чья беременность поддерживается преимущественно растительной пищей, полезно знать, из каких веганских продуктов, из какого их количества можно получить необходимые вещества для правильного развития малыша. Чтобы помочь сориентироваться, я и написала эту статью, посвятив ее женщинам-веганам. Вся информация – из проверенных источников, список которых — в конце статьи согласно ссылкам.

Внимание! Статья больше ориентирована на веганов, чем на вегетарианцев ! У вегетарианок вопросов во время беременности возникает гораздо меньше, так как употребление молочных продуктов и яиц во многом приравнивает тему беременности мам-вегетарианок к теме всеядных мам (хотя и есть свои особенности — например, могут потребоваться дополнительные источники жирных кислот, )!

Калорийность пищи беременной

В первом триместре калорийность пищи не стоит увеличивать. Во втором триместре из-за роста расхода энергии на 10-15% в среднем понадобится 340 дополнительных калорий. В третьем — уже 450. Но это средние цифры. Их не стоит брать за ориентир, к которому нужно 100% стремиться. Многое будет зависеть от вашего «добеременного» веса, общего уровня активности. Естественно, если вы до беременности имели излишний вес, то калорий вам понадобится значительно меньше чем будущей маме-вегану, чей вес находился в пределах нормы или не доходил до нее. Однако, как бы ни было, все же питаться в последние триместры стоит намного более калорийной пищей, чем в первый. Калории необходимы для поддержания изменений в женском организме и для роста ребенка.

Белки: нормы потребления в день для беременных

Вам нужно определить, сколько граммов белка необходимо потреблять в день.

В разных странах нормы разные.

Например, В Великобритании Департаментом здравоохранения установлены крайне низкие рекомендуемые дневные нормы белка для женщин:

Возраст Граммов в день
Женщины 11-14 лет 41,2
15-18 лет 45,4
19-50 лет 45
50 + лет 46,5
Во время беременности: дополнительные 6
Грудное вскармливание 0-6 дополнительные 11
Кормление грудью 6 мес + дополнительные 8

Получается, что женщинам Великобритании в возрасте 19-50 лет, вынашивающих ребенка, нужно получать не менее 51 г белка в день.

В России установлены свои нормы. Считается, что женщина должна получать не менее 58 г белка в сутки. А во время беременности – плюс 25 грамм. Итого 83 грамма минимум .

Так что же делать будущим мамам? На нормы каких стран ориентироваться?

Можно ориентироваться на средний показатель. В среднем потребность в протеине (т.е. белке) определяют равной не < 1 г белка на 1 килограмм массы тела . Женщине весом 50 кг нужно не менее 50 г плюс примерно 20 дополнительных грамм во время беременности, а женщине в 80 кг – не менее 80 г протеина в день, вынашивающей ребенка в таком весе — 110-120 г и т.п. Для беременных, ведущих активный образ жизни, цифры будут всегда на 20 – 30% больше.

Важно! Речь идет о полноценном белке , т.е. о том, который содержит в себе весь набор аминокислот!

Как получить полноценный белок из растений

Полноценные белки содержатся в молоке, как и в любых молочных продуктах, в яйцах. Вегетарианки, которые их употребляют, обычно не испытывают белкового дефицита.

Из растительных продуктов, содержащих полноценный белок (со всем набором аминокислот), можно выделить только сою. Кликните по ссылке о и читайте о ней подробнее.

В других растениях белки неполноценные. Чтобы получить полноценные белки для своего организма из них, нужно употреблять разнообразную растительную пищу . Например, получайте аминокислоту лизин из пшеницы, валин — из арахиса и т.п. Далее перечислю подробнее.

Незаменимые аминокислоты в разных растительных продуктах: компонуем грамотно

Веганское меню беременной как минимум должно включать :

• блюда из арахиса, грибов (аргинин, валин );
• из нута, миндаля, кешью, чечевицы, ржи (изолейцин );
• из овса, гречки, бананов, фиников, кунжута (триптофан );
• из бурого риса (лейцин );
• из пшеницы (лизин ),
• из бобов, фасоли (метионин, гистидин );
• из разных орехов (треонин );
• из сои (фенилаланин ).

И это вовсе не полный перечень растительных продуктов, в которых эти незаменимые кислоты содержатся. Читайте о том, и составляйте разнообразное меню.

Важно: Не обязательно употреблять весь набор продуктов, содержащих разные незаменимые аминокислоты в один день! Главное, чтобы было разнообразие в меню в принципе! Есть все перечисленные овощи-фрукты-злаки в течение недели в разные дни вполне достаточно, чтобы не было белкового дефицита.

Для справки. Сейчас широко известно, что человеческая печень может накапливать разные аминокислоты, поэтому нет необходимости за каждый прием пищи усердно комбинировать различные источники белка. Что мы знаем о позиции Американск. ассоциации диетологов по этому вопросу? А вот что (2009 г), цитата: «Потребность в белках можно удовлетворить, употребляя разнообразные растительные продукты и достаточное количество калорий».

Белковые растительные продукты:список

Чтобы устранить дефицит белка, употребляйте :

1 порция = 20 г белка

Тофу (100-200г в зависимости от бренда)
2 соевые / на основе пшеницы вегетерианские сосиски (в зависимости от бренда)
Соевый фарш (60 г, в зависимости от бренда)

1 порция = 10 г белка

2 ломтика хлеба из непросеянной муки
Макаронные изделия, произведенные из непросеянной муки (75 г сухого веса)
Тушеная фасоль (200 г, или консервированная)
Красная чечевица (40 г сухого веса)
Зеленая чечевица (40 г сухого веса)
Фасоль (145 г, консервированная и сушеная)
5-6 фалафель (блюдо из нута)
Овес (60 г сухого веса)
Нут (140 г, консервированный и сушенный)

1 порция = 7,5 г белка

Лебеда (50 г сухого веса)
Амарант (50 г сухого веса)
Гречка (60 г сухого веса)
Просо (70 г сухого веса)

1 порция = 5 г белка

Коричневый рис (75 г сухого веса)
Семена тыквы (20 г)
Орехи кешью (25 г)
Арахис (20 г)
Горох (замороженный) (70 г)
Семена подсолнечника (25 г)
Арахисовое масло (20 г)

Дневное белковое меню для беременной женщины-вегана

Как вариант полноценного меню для беременной женщины-вегана или женщины-вегетарианца (80 г. белка в сутки)

Завтрак

Апельсин, 1 (123 г) — 1,3 г
Многозерновая каша (например, фирмы «Красная река») 1 чашка (250 мл) — 7,0 г
Зародыши пшеницы, 2 столовые ложки (14 г) — 3,4 г
Соевое молоко, 1 стакан (250 мл) — 6,9 г
Пшеничный тост, 1 ломтик (21 г) — 2,6 г
Тахини (паста из молотого кунжута), 1 ст. ложка (15 мл) — 2,7 г
Патока, 1 чайная ложка (5 мл) — 0
Некалорийный напиткок -0

Завтрак всего: 23,9 г белка (537 калорий)

Обед

Бутерброд из сыра тофу с листом салата (можно сделать ) — 12,7 г
Морковь — 1 — 0,7 г
Яблоко — 1 — 0,3 г

Полдник

Английский кекс (маффин) или другая сдоба — 1 — 7,3
Некалорийный напиток — 0

Обед и полдник всего: 21,0 г белка (681 калорий)

Ужин

Можно приготовить чечевичное блюдо из
следующих ингредиентов:

Чечевица, 1 стакан — 17,9 г
Лук — ¼ чашки — 0,8 г
Масло — ½ чайной ложки — 0
Коричневый рис — 1 стакан — 4,9 г
Зеленый салат — 1,0 г
Листовая капуста (кале) — 1 стакан — 2,4 г
Приправа для салата, тахини — 1 ст. л — 2,7 г
Некалорийный напиток — 0

Всего за ужин 29,7 г белка (649 калорий)

Закуски и десерт

Микс из 3-х столовых ложек грецких орехов и 3 шт. инжира — 3,9 г
Морковный торт, небольшой кусочек — 2,4 г

Всего закуски 6,3 г белка(366 калорий)

Общий белок: 80,9 граммов (2233 калорий)

В этом меню нет продуктов животного происхождения. Но белка в нем предостаточно. Даже если убрать 2 наиболее концентрированных источников белка – чечевицу и бутерброд с тофу, в этом веганском меню количество белка превысит 50 граммов.

Другие наиболее важные питательные вещества для беременной

К наиболее важным помимо белков относятся ДНА omega-3, фолиевая кислота, железо, B12, D, кальций, цинк, йод. Это главные строительные составляющие организма вашего малыша.

Докозогексаеновая кислота (ДНА) [жирная кислота омега-3 класса]

Учеными признано, что это жирная кислота важна для развития глаз и головного мозга. Но теми же учеными, к сожалению, считается, что эту кислоту человеческий организм не в состоянии эффективно перерабатывать из растений (из ALA, т.е. альфо-линоленовой кислоты), хотя жирные кислоты ALA и содержатся в льняном масле, семенах льна, рапсовом масле, сое и грецких орехах. Поэтому если вы питаетесь только растительной пищей, кроме ежедневных порций льняного масла и других источников жирных кислот нужно принимать витаминные добавки на основе водорослей с DHA. !

В соответствии с рекомендацией международного научного сообщества, беременные женщины должны потреблять минимум 200 мг в ДГК (ДНА) день в период беременности и при лактации. Ведь ДГК — главный строительный компонент сетчатки глаз, серого вещества мозга, спермы, яичек, клеточных мембран.

Кстати, Айхерб — это одно из немногих мест (если кто-то найдет что-то подобное — напишите, я за 5 лет лучше не нашла), где мы, веганы, можем приобрести именно веганскую продукцию. Именно веганские омеги-3 , B12 во всех формах, в том числе и брызгалки в рот, этичную косметику почти всех марок из списка PETA, бытовую химию, не тестирующуюся на животных именно в чистом виде.

И про скидочный код. Если вы просто так закажете что-то на Айхерб, то никакой скидки на купленные продукты не получите. Если воспользуетесь моим кодом на скидку ZPB042 или кодом ваших друзей, которые уже что-то там покупали, то получите 5-10% скидки.

Витамин В12

От количества поступающего Витамин В12 к плоду, будет зависеть развитие его нервной системы. Поэтому, если вы веган, употребляйте различные добавки, таблетки его содержащие. Ведь в растениях этот витамин отсутствует. Если вы раньше питались животной пищей, его может хватить еще на несколько лет на растительном рационе. Но мамам-веганам, не желающим рисковать здоровьем ребенка, рекомендуем все же употреблять искусственные витамины.

Запомните: поступление этого витамина в организм крайне важно для здоровья мамы и ребенка! Ни в какой спирулине и других растительных продуктах активный аналог B12 не содержится!

Железо

Так, из-за увеличения крови в организме и для формирования крови будущего ребенка вам, дорогие беременные, нужно употреблять больше железа. Нельзя допустить железодефицитной анемии. При этом помните, что в растениях содержится только негемовое железо, которое усваивается хуже, чем из животных продуктов, поэтому растений для его получения при беременности нужно есть много или же пополнять запасы посредством витаминов и добавок.

Ешьте листовую зелень, больше фасоли, чечевицу, горох, также тофу, каши из цельного зерна (особенно гречку), сухофрукты, яблоки (хороша Антоновка). Читайте статью – найдете там массу полезных советов.

Кальций и витамин D

Эти микроэлементы взаимосвязаны. Витамин D с кальцием взаимодействуют друг с другом, т.о. влияя на формировании зубной и костной тканей. Во время беременности ваш меняющийся организм усваивает кальций значительно лучше, чем в обычном состоянии. Это его нормальная реакция на возросшую потребность в данном минерале.

Ешьте листовую зелень, включите в рацион обогащенный кальцием тофу, фундук, кунжут, салат, лук порей, рис, капусту (особенно китайскую), горох, свеклу, морковь, ржаной хлеб, пейте апельсиновый сок, соевое молоко, рисовое. В дни, когда пропадает аппетит, употребляйте кальций в таблетках (точную дозировку должен рассчитывать врач!) Кальция нужно много.

Цинк

Цинк тоже важен для роста детенка и его развития. Так, во время беременности абсолютно все женщины нуждаются в несколько повышенном количестве цинка. Поэтому ешьте орехи, горох, фасоль, семена, обогащенные сухие завтраки, не игнорируйте тофу, пшеничные зародышы, темпе. Стоит знать, что максимальная биодоступность цинка составляет всего 50% . Поэтому его весьма сложно получить из природной пищи, даже из мясоедческого рациона. Поэтому во время беременности без добавок с цинком не обойтись.

Йод

Можно употреблять йодированную соль. Немного более половины одной чайной ложки этой соли вполне удовлетворяет вашу дневную потребность в йоде. Также йод часто входит в состав большинства пренатальных витаминов. Если будете пить их, то дополнительно йод принимать не стоит.

Фолиевая кислота

Ее нужно употреблять еще на стадии планирования вашей беременности. Это как мин -м 400 мкг. Ну, а во время беременности в этой кислоте потребность возрастет. Как правило (но не всегда), врач назначает 600 мкг. Ваш врач подскажет точную дозировку. Натуральными источниками фолиевой кислоты являются листовая зелень, апельсиновый сок, цельные злаки. Обычно ей богаты именно веганские рационы.

Чтобы не было аллергии

Будьте осторожнее с продуктами-аллергенами: орехами, медом, цитрусовыми. Особенно, если есть предрасположенность. Употребляйте их умеренно.

Используйте заменители мяса не чаще 2-х раз в неделю – это, главным образом, соевое мясо, грибы, проросшее зерно, а также пивные дрожжи.

Для расширенной вашей вегетарианской диеты, если волнуетесь, что ваш ребенок чего-то недополучит, используйте молочные продукты (молоко, сыр, жирный творог) и яйца.

Важно! Нельзя радикально непосредственно во время беременности. Это чревато. Организму нужно адаптироваться. Иногда адаптация занимает несколько месяцев, причем весьма непростых. Оптимальный вариант — переход на новую систему питания за 2 года до зачатия.

Источники материала:

1 . Статья «Веганское питание во время беременности и в период детства» дипломированного диетолога, кандидата наук, президента «Vegan Outreach» — Джека Норриса на его сайте VeganHealth.org.

2 . Департамент здравоохранения: эталонные величины потребления пищевой энергетики и питательных веществ для Великобритании. Лондон: HMSO; 1991
(Department of Health Dietary Reference Values for Food Energy and Nutrients for the United Kingdom London: HMSO; 1991)

3 . Русская Википедия. Раздел «Рекомендуемая суточная норма потребления»

4 . Русская Википедия. Раздел «Незаменимые аминокислоты».

5 . Агентство по пищевым стандартам и McCance Widdowson. Состав пищевых продуктов (шестое издание): Кэмбридж. Королевского химического общества, 2002 (Food Standards Agency McCance and Widdowson’s The Composition of Foods (Sixth edition) Cambridge: Royal Society of Chemistry; 2002)

7 .Русская Википедия. Раздел «Докозогексаеновая кислота»